[发明专利]一种可食用雪糕棍及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可食用雪糕棍及其制备方法，属于食品技术领域。

背景技术

雪糕、冰棍等是炎炎夏日里必不可少的降温食品，深受人们欢迎，目前，袋装雪糕、冰棍通常采用木材、塑料等作为雪糕棍，雪糕食用后雪糕棍则被丢弃，造成资源的浪费及环境的污染，在此之前，市面上也出现了一些以淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉)、大米等为原料加工的可食用雪糕棍或冰激凌筒，以达到节能环保的效果，但目前尚未出现能够清洁牙齿的雪糕棍。

发明内容

本发明通过将胶基、非糖类甜味剂、甘油与卵磷脂作为雪糕棍，代替了传统的木材、塑料雪糕棍，通过咀嚼本发明所述的雪糕棍，不仅避免了资源浪费，还能够清洁牙齿，减少食用甜食造成的龋齿等口腔问题。

本发明提供了一种可食用雪糕棍，所述可食用雪糕棍优选为包括：胶基、非糖类甜味剂、甘油、卵磷脂。

本发明所述胶基为现有口香糖的原料，可以单独使用一种胶基，也可以两种或两种以上任意组合使用。

本发明所述非糖类甜味剂优选为：木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、赤鲜糖醇、甜菊糖苷、甘草酸铵、奇异果素、罗汉果素、索马甜、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜和三氯蔗糖中的至少一种。

本发明所述卵磷脂包括但不限于大豆卵磷脂、葵花卵磷脂的一种或两种及两种以上。

本发明所述可食用雪糕棍优选为，按重量份，由以下组分组成：

本发明所述可食用雪糕棍优选为包括：胶基、非糖类甜味剂、甘油、卵磷脂、酸度调节剂、香精、色素。

本发明所述酸度调节剂优选为：苹果酸、柠檬酸、酒石酸和富马酸中的至少一种。

本发明所述香精为可用于食品的任意香精，可以单独使用，也可以两种或两种以上任意组合使用。

本发明所述色素包括可用于食品的天然色素及合成色素，可以单独使用，也可以两种或两种以上任意组合使用。

本发明所述可食用雪糕棍优选为，按重量份，由以下组分组成：

本发明另一目的为提供一种上述可食用雪糕棍的制备方法，所述制备方法优选为包括如下步骤：

①按预定重量份，取上述组分；

②将胶基软化后，依次加入非糖类甜味剂、甘油、卵磷脂、酸度调节剂、香精、色素混匀，挤压成型。

本发明所述可食用雪糕棍的形状没有特别的限定，任意可手持的形状均可用于本发明。

本发明有益效果为：

①本发明所述可食用雪糕棍减少了木材及塑料的使用，更加节能环保；

②通过咀嚼本发明所述可食用雪糕棍可以清洁口腔，避免食用甜食造成的龋齿等问题；

③将具有易撕结构的包装包裹在可食用雪糕棍外，食用前将易撕结构撕掉即可，方便卫生。

附图说明

本发明附图2幅，

图1为本发明所述可食用雪糕棍的结构示意图；

图2为本发明所述可食用雪糕棍使用状态的结构示意图；

其中：1、可食用雪糕棍，2、包装，3、易撕结构，4、雪糕。

具体实施方式

下述非限制性实施例可以使本领域的普通技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1

一种可食用雪糕棍的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

①按重量份，取35份胶基、37.5份木糖醇、25份异麦芽酮糖醇、0.5份甘油、0.2份卵磷脂、0.2份柠檬酸、1.5份柠檬味香精、0.1份β-胡萝卜素；

②将胶基加热至55℃软化后置于混料机内，依次加入木糖醇、异麦芽酮糖醇、甘油、卵磷脂、柠檬酸、柠檬味香精、β-胡萝卜素混合均匀后置于挤压成型机内挤压成底面直径9mm、高85mm的圆柱体。

实施例2

一种可食用雪糕棍的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：

①按重量份，取42份胶基、35份木糖醇、20份山梨糖醇、0.2份甜菊糖苷、0.5份甘油、0.5份卵磷脂、0.2份苹果酸、1.5份草莓味香精、0.1份甜菜红色素；

②将胶基加热至55℃软化后置于混料机内，依次加入木糖醇、山梨糖醇、甜菊糖苷、甘油、卵磷脂、苹果酸、草莓味香精、甜菜红色素混合均匀后置于挤压成型机内挤压成底面直径9mm、高85mm的圆柱体。

实施例3

一种可食用雪糕棍的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：