[发明专利]一种鲜食辣椒或葡萄的保鲜方法

权利要求书

1.一种鲜食辣椒或葡萄的保鲜方法，其特征在于：步骤如下：

（1）采前处理：辣椒或葡萄在采前1周喷施哈茨木霉菌；喷施浓度为稀释1000～2000倍；

（2）采后处理：将采后的辣椒或葡萄在含钙盐冷却水中浸渍10～15min；

（3）将经过处理后的辣椒或葡萄放入开孔塑料筐后立即送入通风冷库中，强制通冷风3～8h，使辣椒或葡萄晾干，其中通风冷库的温度： 1～10℃,同时通入臭氧，使通风冷库内浓度维持在1～3 μL/L；

（4）将经过熏蒸后的辣椒或葡萄放入自发气调包装中；

（5）然后针对辣椒放入浓度为0.5～1.0μL/L的1-甲基环丙烯，密封，低温贮藏，辣椒的贮藏温度为9～10℃；

针对葡萄放入浓度为0.5～1.0μL/L的1-甲基环丙烯和1～3 mg/g的SO₂缓释保鲜剂，密封，低温贮藏，葡萄的贮藏温度为1～2℃；

（6）使用加湿装置，将保鲜库内湿度维持在90%以上。

2.如权利要求1所述的一种鲜食辣椒或葡萄的保鲜方法，其特征在于：所述步骤（2）的含钙盐冷却水主要成分为氯化钙、醋酸钙、甘露糖醇螯合钙中的一种或多种，钙盐的质量分数为0.2～2%。

3.如权利要求1所述的一种鲜食辣椒或葡萄的保鲜方法，其特征在于：所述步骤（2）的含钙盐冷却水温度为：1～10℃。

4.如权利要求1所述的一种鲜食辣椒或葡萄的保鲜方法，其特征在于：所述步骤（4）自发气调包装，材质为聚乙烯材质，厚度为20～40μm，透气率为5300～6800 cm³/(m²•24h•0.1Mpa)。