[发明专利]透明黄原胶制备方法及用于制备透明黄原胶的培养基

权利要求书

1.透明黄原胶制备方法，其包括如下步骤：(1)配料；(2)灭菌；(3)发酵；(4)发酵液预处理；(5)提取包装制得透明黄原胶成品；其特征在于，所述步骤(1)配料：按如下重量百分比配料：葡萄糖4-6％，豆浆4-7％，添加剂0.08-0.35％，余量为水，各组分百分含量之和为100％；

所述步骤(3)发酵：将灭菌后的混合物料接种发酵菌后进行发酵，发酵温度为27-32℃，发酵罐的罐压为0.04-0.06MPa，发酵过程中物料pH值为6.5-7.5，发酵64-72h，制得发酵液；

所述步骤(4)发酵液预处理：

A、将所述发酵液升温至50-60℃后，向所述发酵液中加入EDTA反应1-1.5小时，制得第一发酵预处理液，其中，所述EDTA的添加量为所述发酵液质量的0.5-1％；

B、向所述第一发酵预处理液中加入溶菌酶反应1-2小时，反应温度控制在50-60℃，制得第二发酵预处理液，其中，所述溶菌酶的添加量为所述第一发酵预处理液的0.2-0.4‰；

C、向所述第三发酵预处理液中加入蛋白酶反应1-2小时，反应温度控制在50-60℃，制得发酵预处理液，其中，所述蛋白酶的添加量为所述第二发酵预处理液的0.2-0.5‰。

2.根据权利要求1所述的透明黄原胶制备方法，其特征在于，所述添加剂为质量百分含量为0.02-0.05％的消泡剂和质量百分含量为0.06-0.3％的碳酸钙。

3.根据权利要求1所述的透明黄原胶制备方法，其特征在于，制备所述豆浆过程中，黄豆和水的质量比为1:10-1:15。

4.根据权利要求1所述的透明黄原胶制备方法，其特征在于，所述发酵菌为黄单胞杆菌。

5.用于制备透明黄原胶的培养基，其特征在于，其包括如下重量百分含量的组分：葡萄糖4-6％，豆浆4-7％，添加剂0.08-0.35％，余量为水，各组分百分含量之和为100％。

6.根据权利要求5所述的用于制备透明黄原胶的培养基，其特征在于，制备所述豆浆过程中，黄豆和水的质量比为1:10-1:15。

7.根据权利要求5所述的用于制备透明黄原胶的培养基，其特征在于，所述添加剂为质量百分含量为0.02-0.05％的消泡剂和质量百分含量为0.06-0.3％的碳酸钙。