[发明专利]一种益生元槟榔及其制备方法

权利要求书

1.一种益生元槟榔，其特征在于，包括按重量份计的以下原料：

槟榔1000份，

低聚糖3-60份，

植物提取物0-20份，

卤水25-150份，

食品添加剂0-15份；

按重量百分比计，所述卤水包括低聚糖8-30％，熟石灰5-20％，胶体1％-5％，植物提取物0-5％，食品添加剂0-13％，余量为水；

所述的益生元槟榔的制备方法，包括以下步骤：

(1)清洗：挑选新鲜槟榔青果加碱清洗，晾干；

(2)浸泡护色：将经过步骤(1)处理的槟榔青果置于护色液中浸泡12-21小时后，进行真空低温干燥；

(3)炮制：将经过步骤(2)处理的槟榔与低聚糖、植物提取物、食品添加剂以及水混合均匀后，在40-43℃下，炮制2-3天；

(4)晾干，切片；

(5)点卤水；

(6)微波杀菌及包装；

步骤(3)中的低聚糖可选自以下组合中的一种：

组合一：低聚果糖10-95％，低聚半乳糖5-90％；

组合二：低聚木糖10-50％，低聚异麦芽50-90％；或

组合三：低聚果糖5-80％，低聚半乳糖8-89％，低聚壳聚糖5-60％；

步骤(5)中的低聚糖可选自以下组合中的一种：

组合一：低聚果糖5-98％，低聚半乳糖2-95％；

组合二：低聚木糖12-98％，低聚异麦芽糖2-88％；或

组合三：低聚果糖4-94％，低聚半乳糖3-93％，低聚壳聚糖3-60％。

2.根据权利要求1所述的益生元槟榔，其特征在于，所述植物提取物为金银花提取物、菊花提取物和桂花提取物中的一种或多种。

3.根据权利要求1所述的益生元槟榔，其特征在于，所述食品添加剂包括香兰素、乙基麦芽酚、薄荷脑、鲜奶精中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述的益生元槟榔，其特征在于，步骤(1)中所述碱为氢氧化钠。

5.根据权利要求1所述的益生元槟榔，其特征在于，所述护色液为葡萄糖酸亚铁和植酸钠中的一种或两种。

6.根据权利要求1所述的益生元槟榔，其特征在于，步骤(3)中水的加入量为槟榔重量的0.3-0.5。

7.根据权利要求1所述的益生元槟榔，其特征在于，步骤(2)中的干燥温度为60-80℃，干燥时间为3-7小时。