[发明专利]一种含有机硒食用品的生产方法

说明书

本发明的含有机硒食用品的生产方法，利用了植物在采摘后仍然具有新陈代谢的功能的特点，使采摘后的植物进行不改变植物原来特征的二次生长过程。所述的二次生长过程是在喷洒、浸泡、水培、砂培或土培条件下进行。也即，在喷洒或浸泡或水培的水溶液中预先添加了无机硒，或者采摘后的植物经沙粒或沙壤土进行覆盖生长处理，而所利用的沙粒或土壤或沙壤土是喷洒或经含无机硒水溶液浸泡处理后的沙粒或土壤或沙壤土。本发明所述的植物包括果实类、根茎类或叶类植物。包括但不限于黄豆、绿豆、黑豆、辣椒、黄瓜、洋葱、生姜、大蒜头、萝卜、茶叶、青菜、大蒜。上述含有机硒的食用品还可以作为后续食品加工的原料，生产富硒的酱制品、烤制品或腌制品。

技术领域

本发明涉及一种含有机硒食用品的生产方法，属于农产品生产和加工领域。

背景技术

虽然硒是人类和动物生命中必需的微量元素，但大部分土壤中的硒含量不足，造成食物中硒含量的不足，严重的，造成相关的地方病。因此，世界范围内开发生产富硒产品成为保障人类健康的一个必须要做的事情。中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。特别地，日常硒的摄入一半是来自于谷物、蔬菜，而谷物、蔬菜中硒的含量由当地土壤中硒含量所决定和影响，或者后天叶面喷洒含硒元素溶液的影响。由于我国大部分土壤中硒含量偏低，因此，硒的额外补充显然是一种必须品，也需要一个符合我国国情的补硒方法。

发明内容

本发明的含有机硒食用品的生产方法，是为了解决富硒植物食品不能各地广泛生产的问题，以及富硒产地的产量不能满足各地富硒植物食品的需求问题，本发明的一种含有机硒食用品的生产方法解决的问题是当前有机硒高成本，无法大规模大众化分享有机硒保健效果的缺陷。新方法利用采摘后植物组织或细胞仍然具有一定的新陈代谢能力和生命过程，在不改变植物原来特征，确保消费者仍然食用到原特征的植物食品的前提下，低成本地、方便地使无机硒部分成为植物组织或细胞组成的一部分，实现无机硒的部分有机化，解决只有含富硒土壤才能生产富硒蔬菜、富硒茶叶等富硒植物对富硒产品产量带来的制约问题，以及解决含硒盐溶液以叶面肥的形式田间大范围的喷洒蔬菜、茶叶等的高溶液剂量浪费、高操作成本和不便；也达到通过将无机硒转化为有机硒减少无机硒对人体的毒性的目的。总之，本发明的无机硒盐的添加过程不仅是通过简单的物理方法加入了无机硒，而是通过植物的二次新陈代谢过程使植物组织或细胞吸收转化部分无机硒成为有机硒。另外，本发明的一个重要的目的是，利用硒盐尤其是亚硒酸钠所具有的抗氧化性的功能，为食物，尤其蔬菜类食物、茶叶提供防腐防霉变的附加功效，延长食物的保质期。

本发明的含有机硒食用品的生产方法，利用了植物在采摘后仍然具有新陈代谢的功能的特点，使采摘后的植物进行不改变植物原来特征的二次生长过程。所述的二次生长过程是在喷洒、浸泡、水培、砂培或土培条件下进行。也即，在喷洒或浸泡或水培的水溶液中预先添加了无机硒，或者采摘后的植物经沙粒或沙壤土进行覆盖生长处理，而所利用的沙粒或土壤或沙壤土是喷洒或经含无机硒水溶液浸泡处理后的沙粒或土壤或沙壤土。本发明所述的植物包括果实类、根茎类或叶类植物。包括但不限于黄豆、绿豆、黑豆、辣椒、黄瓜、洋葱、生姜、大蒜头、萝卜、茶叶、青菜、大蒜。上述含有机硒的食用品还可以作为后续食品加工的原料，生产富硒的酱制品、烤制品或腌制品。

需要说明的是，与传统的水培种植不同，传统的水培是直接通过植物的生长获得成品，生产技术要求高，生产周期长，生产产量有限，而本发明的方法是直接将田间已经大规模生产获得的成品进行有机硒化的处理；与芽菜生产过程中添加硒不同，芽菜改变了其原来果实(如黄豆、绿豆)的成分和营养状态，而本发明的方法中，只是将豆类在含无机硒的水溶液中浸泡，在发芽前或腐烂变质前即停止浸泡过程，取出后作为食品；与简单的向茶叶或蔬菜叶面或根茎的表面喷洒无机硒盐溶液后即烘干或打包增加硒元素不同，本发明的方法在没有腐烂变质前，尽可能的延长无机硒盐溶液与茶叶或植物的接触时间，使植物能在新陈代谢二次生长的条件下，将无机硒部分转化为自身的有机硒。

具体实施方式

实施例1