[发明专利]大豆低聚肽饮品及制备方法和在特医配方食品中的应用

说明书

(一)技术领域

本发明属于特殊医学用途配方食品技术领域，特别涉及大豆低聚肽饮品及制备方法和在特医配方食品中的应用。

(二)背景技术

特殊医学用途配方食品主要是为了满足由于进食限制、消化吸收障碍或代谢紊乱人群的每日营养需要。在全球范围内，特殊医学用途配方食品的市场规模为北美300亿元左右，欧洲140亿元左右，日本100亿元左右，而中国市场仅有6亿元左右，占全球市场规模的1％。特殊医学用途配方食品在中国有近30多年的使用历史，以往都是按照药品进行管理，2010-2013年间《特殊医学用途配方食品通则》、《特殊医学用途配方食品良好生产规范》、《特殊医学用途婴儿配方食品通则》标准相继出台以及2015年特殊医学用途配方食品被列入《食品安全法》等一系列举措，足见国家逐步对这一领域开始重视并发展。

大豆低聚肽在食品中的应用主要集中在普通食品和保健品中，能在一定程度上起到增强免疫力、解除疲劳、提高运动能力的功效，侧重于良好口感与运动中补充身体机能的效果；加入大豆低聚肽的产品在一定程度上具有降血压、促进睡眠、减肥、美容等生理功能。然而，现有产品一般只是通过添加单一的大豆低聚肽成分，或者，添加和大豆低聚肽功效相似的辅助制剂，导致这类产品在普通产品和保健品中所能发挥的功效并不理想。而特殊医学用途配方食品所需满足的人群具有一定的特殊性，其不仅对服用的产品提出了医学治疗要求，更重要的，其是区别于现有单纯治疗效用的药物，达到药食同源，须以食品代替药物并给人体以治疗和保健呵护，这就对能应用于该领域的配方食品提出了较高的要求。

目前的保健饮料及保健饮品通常只能起到一定的调节机体和营养保健的效用，对于可应用于特殊医学用途配方食品并满足重症患者，进食限制、消化吸收障碍或代谢紊乱人群的每日营养需要的功效饮品并未见报道。

(三)发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种组方科学、合理，对胃肠道功能不全、肠内营养管饲、低蛋白血症及术后伤口愈合不良等患者具有显著营养补充及治疗功效，针对性强，可作为特殊医学用途配方食品的大豆低聚肽饮品及制备方法和在特医配方食品中的应用，解决了现有技术中存在的问题。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种大豆低聚肽饮品，其活性成分包括以下重量份数的原料：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份。

其活性成分还包括氨基酸0.3-10份。

所述大豆低聚肽饮品的剂型为液态制剂；所述液态制剂的原料组成为：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份、纯净水64-94份。

所述大豆低聚肽饮品的剂型为液态制剂或固态制剂；所述液态制剂的原料组成为：大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份、纯净水64-94份；所述固态制剂的原料组成为大豆低聚肽8-20份、复合甜味剂0.13-2.2份、复合酸味剂0.3-0.6份、柠檬酸钠0.02-0.1份、氨基酸0.3-10份、维生素B族0.0001-0.05份、矿物质0.001-0.2份。

所述大豆低聚肽液体渗透压为280-320mOsm/L；所述氨基酸为L-谷氨酰胺、L-瓜氨酸、L-半胱氨酸、L-胱氨酸、L-精氨酸、丙氨酸的一种或多种；所述复合甜味剂为赤藓糖醇、三氯蔗糖、纽甜、甜菊糖、罗汉果甜苷中的两种或多种；所述复合酸味剂为柠檬酸和苹果酸的组合；所述维生素B族为维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸(B3)、泛酸(B5)、生物素酸(B7)、叶酸(B9)的一种或多种；所述矿物质为钙、镁、铬、硒、铁、锌元素的一种或多种。

一种制备大豆低聚肽饮品的液态制剂的方法，包括如下操作步骤：

(1)混料：按上述重量份数，将复合甜味剂、复合酸味剂、柠檬酸钠、维生素B族及矿物质按照等量递增的方式进行预混，得预混料，备用；

(2)向步骤(1)的预混料中加入上述重量份数的大豆低聚肽，混和均匀，得混料A，备用；