[发明专利]一种酵素咀嚼片及其制备方法在审
| 申请号： | 201710035846.2 | 申请日： | 2017-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN107048253A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 颜萌 | 申请（专利权）人： | 颜萌 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京思创大成知识产权代理有限公司11614 | 代理人： | 尹慧晶 |
| 地址： | 211600 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 咀嚼 及其 制备 方法 | ||
1.一种酵素咀嚼片，其特征在于该酵素按照如下重量份的原料制成：
山楂20～30份、黄瓜20～30份、猕猴桃15～18份、胡萝卜13～16份、樱桃5～10份、芹菜5～10份、低聚果糖20～30份、木糖醇10～20份、纯化水200～300份、乳酸菌1～2份。
2.根据权利要求1所述的酵素咀嚼片，其特征在于该酵素按照如下重量份的原料制成：
山楂22～28份、黄瓜22～28份、猕猴桃16～17份、胡萝卜14～15份、樱桃6～9份、芹菜6～9份、低聚果糖22～28份、木糖醇12～18份、纯化水230～280份、乳酸菌1.2～1.8份。
3.根据权利要求1或2所述的酵素咀嚼片，其特征在于所述的乳酸菌为干酪乳杆菌、乳酸链球菌、植物乳杆菌或嗜酸乳杆菌中的一种或多种。
4.根据权利要求3所述的酵素咀嚼片，其特征在于所述的乳酸菌为干酪乳杆菌、乳酸链球菌、植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌，重量比例为1:1:1:1。
5.权利要求1或2所述的酵素咀嚼片的制备方法，其特征在于该方法包括以下步骤：
(1)山楂清洗去核，黄瓜清洗，猕猴桃清洗去皮，胡萝卜清洗，樱桃清洗去核，芹菜清洗，按比例混合打浆；加入低聚果糖、木糖醇和纯化水，搅拌均匀；
(2)90～100℃灭菌15～20min，冷却至室温，接种乳酸菌，25～30℃发酵25～30d；
(3)发酵结束后进行低温真空浓缩：温度55～60℃，真空度0.07～0.08MPa，浓缩至比重为1.08～1.1；
(4)浓缩液进行冷冻干燥，预冻温度-40℃～-50℃，预冻时间10～15h，干燥室压力15～20Pa，加热板温度32～36℃；
(5)干燥后进行粉粹，过60目筛，进行压片得酵素咀嚼片。
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