[发明专利]一种多功效黑蒜精华饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及医疗保健领域，更具体的说，是一种多功效黑蒜精华饮品及其制备方法。

背景技术

黑蒜又名发酵黑蒜、黑大蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵制成的食品。发酵之后,大蒜中的成分发生变化，并且整个蒜瓣会由白色变成黑色,所生成的食品类黑精是美拉德反应后期形成的一种棕褐色大分子量聚合物。黑蒜不仅去除了大蒜刺激性的味道，口感上也变得香甜。据报道,黑蒜具有极强的抗氧化活性，可以减少糖尿病的发生，大大提高人体免疫力，并且其生理活性远高于美拉德反应前的新鲜大蒜。

黑蒜中除含有氨基酸、维他命类外还有还原糖(主要为果糖)、低聚糖等。主要是因为大蒜在经长时间的发酵和成熟后,其所含的碳水化合物被分解为低聚糖和果糖,蛋白质被分解为氨基酸,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸,在具备了普通大蒜保健效果的基础上,增强了调整血液流通的效果及抗氧化能力,使保健效果进一步增强。

黑蒜在日本和韩国市场倍受欢迎，而且黑蒜饮料及黑蒜茶等黑蒜制品因其品质优良，富含功能因子而畅销于美国、加拿大、瑞士、澳大利亚、新加坡、韩国、日本等国家。

目前，黑蒜营养的提取方法主要有：一、化学溶剂提取法，这种提取法存在生产成本高、溶剂残留问题，同时会造成环境污染；二、水提取法；中国专利CN102224908公开了一种黑蒜汁的制备方法，包括粉碎、静置、压榨、离心分离、过滤、浓缩步骤；以10kg黑蒜为原料，能获得4.3kg、65.1°Brix的提取液。

然而上述方法中制取，仍然步骤复杂，浪费大量的工作时间，同时在黑蒜浓缩液仅仅是单一的运用，不利于黑蒜精华推广。

发明内容

为了弥补以上不足，本发明提供了一种多功效黑蒜精华饮品及其制备方法。

本发明的方案是：

一种多功效黑蒜精华饮品，其特征在于，由包括下列重量份的原料制成：

黑蒜原液1～30；

益气补血剂1～50；

活血化瘀剂1～50；

余者为水。

作为优选的技术方案，所述益气补血剂包括植物类益气补血剂与动物类益气补血剂其中的一种或两种，其中植物类益气补血剂包括枸杞、人参、西洋参、黄芪、党参、何首乌、巴戟天、白术、刺五加、红景天、大枣、灵芝、山药、太子参、五味子、覆盆子、玛咖、肉桂、怀牛膝、芡实、肉苁蓉、百合、锁阳、北沙参、女贞子、麦冬、山茱萸、石斛、白芍、鸡血藤、龙眼肉、熟地黄、桑葚和黄精其中的一种或者多种的组合物液体；动物类益气补血剂包括蜂蜜、蛤蚧、海狗肾、海马、鹿鞭、鹿茸、阿胶、龟板和鳖甲其中的一种或者多种的组合物液体。

作为优选的技术方案，所述活血化瘀剂包括杜仲、桂枝、淫羊藿、川芎、红花、当归、乳香、骨碎补、银杏叶、益母草、丹皮、山楂、赤茯苓、淡竹叶、薏苡仁、苍术、赤小豆、益智仁和木瓜其中的一种或多种的组合物液体。

作为优选的技术方案，还包括调节剂，所述调节剂为果糖、木糖醇、蛋白糖或氨基糖类其中的一种。

本发明还提供一种制备多功效黑蒜精华饮品的方法，包括步骤：

1)清洗：取黑蒜去皮清洗；

2)烘干：将去皮清洗后的黑蒜进行烘干；

3)粉碎过筛：将烘干后的黑蒜进行粉碎，过筛：

4)萃取：将过筛后的黑蒜粉利用超临界CO2流体进行萃取，得到黑蒜原液；

5)合并：取萃取的1～30重量份的黑蒜原液、1～50重量份的益气补血剂、1～50重量份的活血化瘀剂与水合并，降温搅拌均匀；

6)灌装：将合并后的液体灭菌，灌装。

作为优选的技术方案，所述益气补血剂包括植物类益气补血剂与动物类益气补血剂其中的一种或两种，其中植物类益气补血剂制备的方法为将植物原料进行清洗然后蒸制，蒸制时间为10-15分钟，然后将蒸制后的植物原料进行碾压磨碎，将碾压磨碎后的植物原料加入1-2倍的水进行搅拌，搅拌成均匀的稠液后加入继续加入5-10倍进行大火熬制，大火熬制沸腾，转为文火熬制，文火熬制液体颜色变深，进行抽滤、滤渣中再加入1-2倍的水进行研磨，研磨后在进行煮沸，煮沸后转文火熬制10-15分钟后，进行压滤，得到植物类益气补血剂；其中动物类益气补血剂制备的方法为将动物原料粉碎，与3-5倍的水进行熬制，将其熬制成粘稠状，得到动物类益气补血剂。