[发明专利]含有饮料粉末的、特别用于制备冲泡咖啡的胶囊

权利要求书

1.一种含有饮料粉末的胶囊，其用于通过将水引入所述胶囊中由所述饮料粉末制备饮料，其中，所述胶囊包括由含有至少一种多糖的所述粉末制成的压实丸粒，其中，所述压实丸粒用至少一个包覆层覆盖，其中，所述至少一个包覆层包括交联多糖，其中，所述交联多糖通过多糖与交联剂的交联获得，而无需使用多元醇间隔物。

2.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述至少一个包覆层的所述多糖选自由淀粉、纤维素、甲壳素、角叉菜胶、琼脂和藻酸盐组成的组。

3.根据权利要求2所述的胶囊，其特征在于，所述至少一个包覆层的所述多糖为藻酸盐。

4.根据前述权利要求中任一项所述的胶囊，其特征在于，所述至少一个包覆层的所述多糖通过共价键交联。

5.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述至少一个包覆层的所述多糖通过离子和/或配位键交联。

6.根据权利要求5所述的胶囊，其特征在于，所述至少一种包覆层的所述交联多糖为碱土金属藻酸盐。

7.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述压实丸粒用1至100个包覆层覆盖。

8.根据权利要求3、6或7中任一项所述的胶囊，其特征在于，所述压实丸粒用2至100个海藻酸钙包覆层覆盖。

9.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述压实丸粒含有选自由咖啡、茶、饮用巧克力、可可粉和奶粉组成的组的材料，或由选自由咖啡、茶、饮用巧克力、可可粉和奶粉组成的组的材料组成。

10.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述压实丸粒能够通过以0.01至1000MPa的压力压制粉末而获得。

11.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述胶囊包括由选自由咖啡、茶、饮用巧克力、可可粉和奶粉组成的组的物质的粉末制成的压实丸粒，其中，所述压实丸粒通过以0.01至1000MPa的压力压制粉末而获得，并且其中，所述压实丸粒用1至100个海藻酸钙包覆层包封。

12.一种用于制造根据权利要求1所述的胶囊的方法，包括以下步骤：

i)由含有至少一种多糖的粉末制备压实丸粒，

ii)将步骤i)中使用的所述压实丸粒的至少一部分表面与在溶剂中的多糖溶液或与在分散剂中的多糖分散体接触，

iii)从步骤ii)的溶液或分散体中移除压实丸粒，

iv)将在步骤ii)或iii)中获得的压实丸粒与至少一种交联剂接触，

v)从步骤iv)的溶液中移除压实丸粒，并且

vi)干燥在步骤iv)或v)中获得的压实丸粒。

13.根据权利要求12所述的方法，其中，将步骤ii)中的压实丸粒浸入碱金属藻酸盐溶液中或用碱金属藻酸盐溶液喷洒。

14.根据权利要求12所述的方法，其中，将步骤ii)中的压实丸粒浸入0.5至5wt％的碱金属藻酸盐水溶液中或用0.5至5wt％的碱金属藻酸盐水溶液喷洒。

15.根据权利要求12或13所述的方法，其中，将步骤iv)中的压实丸粒浸入碱土金属盐溶液中或用碱土金属盐溶液喷洒。

16.根据权利要求12或13所述的方法，其中，将步骤iv)中的压实丸粒浸入1至7wt％的碱土金属盐水溶液中或用1至7wt％的碱土金属盐水溶液喷洒。

17.根据权利要求1所述的胶囊用于制备咖啡饮料的用途。