[发明专利]新型甘油三酯及其用途

说明书

技术领域

本发明涉及新型甘油三酯及含有其的组合物、以及其用途，具体而言，涉及与甘油的羟基形成酯键的至少一个脂肪酸为10-羟基-顺-12-十八碳烯酸(以下简称为“HYA”)的甘油三酯或其光学异构体。

另外，本发明也涉及该甘油三酯或其光学异构体的作为食用油脂的用途、以及含有该甘油三酯或其光学异构体的组合物(食品、药物、化妆品、饲料等)。

背景技术

近年来，在活体内仅以低比例存在的稀有脂肪酸的生理学功能受到关注。例如，有报道称共轭亚油酸等共轭脂肪酸(非专利文献1)、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等ω3类多元不饱和脂肪酸(专利文献1)具有脂质代谢改善作用、糖尿病改善作用等。对于随餐摄取上述功能性脂质，已受到了高度关注，含有它们的商品(食品等)已经进入市场。

稀有脂肪酸之一包括在化合物内具有羟基的氢氧化脂肪酸。迄今为止没有适当的供给源，对于其生理学功能尚未进行充分的分析，而最近，发现了将在植物油中大量包含的亚油酸等作为起始原料、利用酶反应而高效率、高选择性地进行制造的办法(专利文献2)。而且，在可确保各种氢氧化脂肪酸的供给方法的同时，有关其生理学功能的研究也在活跃地进行。在氢氧化脂肪酸中，本发明人尤其着眼于10-羟基-顺-12-十八碳烯酸(HYA)，有报道称HYA具有脂质代谢异常改善作用(专利文献3)、肠道免疫力提高作用(专利文献4)、肠道炎症的抑制作用(非专利文献2)等。

由于上述那样的高纯度的HYA的获取变得容易，因此，如果可以容易地摄取HYA，则可期待活用其生理学功能而促进HYA的有效利用。但存在以下问题：HYA的熔点约为25℃(此处的“约”表示±1℃)，在常温下为固体(或部分熔解的状态)，因此，与液体的成分比较，其摄取的容易度以及向液体、固体的其它食品成分添加、混合时的操作性较差。另外，HYA自身具有刺激性的味道也成为摄取时的障碍。

另一方面，对于能够解决上述课题那样的HYA的衍生物，迄今为止尚未报道。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特表2006-521368号公报

专利文献2：国际公开第2013/168310号

专利文献3：国际公开第2014/069227号

专利文献4：国际公开第2014/129384号

非专利文献

非专利文献1：Nagao,K.,J.Biosci.Bioeng.,2005,vol.100,no.2,p.152-157

非专利文献2：Miyamoto,J.et al.,J.Biol.Chem.,2015,290(5),2902-2918

发明内容

发明要解决的问题

本发明的课题在于提供具有HYA的优异的生理学功能、并且摄取及操作容易的新型HYA衍生物。

解决问题的方法

本发明人鉴于上述课题而进行了深入研究，结果发现，与甘油的羟基形成酯键的至少一个脂肪酸为10-羟基-顺-12-十八碳烯酸的新型甘油三酯或其光学异构体，在常温下为液体，味道也好，从而完成了本发明。

即，本发明如下所述：

[1]甘油三酯或其光学异构体，其中，与甘油的羟基形成酯键的至少一个脂肪酸为10-羟基-顺-12-十八碳烯酸。

[2]上述[1]所述的甘油三酯或其光学异构体，其中，与甘油的羟基形成酯键的两个脂肪酸为10-羟基-顺-12-十八碳烯酸。

[3]上述[1]所述的甘油三酯或其光学异构体，其中，与甘油的羟基形成酯键的三个脂肪酸为10-羟基-顺-12-十八碳烯酸。

[4]上述[1]或[2]所述的甘油三酯或其光学异构体，其中，与甘油的羟基形成酯键的脂肪酸中，除10-羟基-顺-12-十八碳烯酸以外的脂肪酸为碳原子数8～22的脂肪酸。

[5]上述[4]所述的甘油三酯或其光学异构体，其中，在与甘油的羟基形成酯键的脂肪酸中，除10-羟基-顺-12-十八碳烯酸以外的脂肪酸为源自食用油脂的脂肪酸。

[6]上述[4]所述的甘油三酯或其光学异构体，其中，在与甘油的羟基形成酯键的脂肪酸中，除10-羟基-顺-12-十八碳烯酸以外的脂肪酸为选自下组中的一种以上：亚油酸、α-亚麻酸、γ-亚麻酸、十八碳四烯酸、油酸、硬脂酸、花生油烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、花生酸、棕榈烯酸、反油酸、二十碳三烯酸(mead acid)、及二均-γ-亚麻酸。