[发明专利]一种超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201611189772.X | 申请日： | 2016-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN106615148A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 陈小强;饶玲章;魏衡;黄伟;张志发;黄奕 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152;A23F3/14 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)42222 | 代理人： | 程欣 |
| 地址： | 430068 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 苦丁茶 制作 奶茶 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料， 其特征在于：包括超微苦丁茶茶粉、奶粉、可溶性大豆多糖；所述超微苦丁茶粉、奶粉质量比为1：1.0-6.0；所述可溶性大豆多糖的质量为超微苦丁茶粉和奶粉质量之和的0.6-4.8%。
2.一种制备如权利要求1所述的超微苦丁茶粉制作的奶茶固体饮料的方法，其特征在于：步骤如下：1）以苦丁茶作为茶叶原料，经机械粗粉碎后，于-6℃至12℃条件下放置0.5-4.0小时后再用气流粉碎机粉碎，将其粉碎成400-1600目细度的粉末，获得超微苦丁茶粉；粉碎过程中添加食品级干冰，每100千克粗粉碎苦丁茶加入0.6-5.4千克食品级干冰；
2） 取超微苦丁茶粉、奶粉与水，以1：1.0-6.0：25-180的质量比例混合，机械搅拌混匀，获得苦丁茶粉与奶粉的混合液1；
3）在步骤2的混合液1中加入可溶性大豆多糖，机械搅拌混匀，获得新的混合液2；所述可溶性大豆多糖的质量为超微苦丁茶粉和奶粉质量之和的0.6-4.8%；
4）将步骤3所获的混合液2注入高压均质机进行均质处理；获得的均质混合液浓缩后进行喷雾干燥或冷冻干燥，即得。
3.如权利要求3所述的制备方法， 其特征在于：所述4）中高压均质机的处理压力为10MPa-90MPa。
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