[发明专利]五谷营养羹及其加工方法

权利要求书

1.一种五谷营养羹，其特征在于，主要包括以下重量份的原料：

薏米10-20、黄豆10-20、黑豆10-20、芝麻5-10、花生5-10、荞麦7-15、山药10-20、枸杞3-8、山楂5-10、红枣8-15、蜂蜜3-6以及3-6重量份辅料；

其中，所述辅料主要包括以下重量份的组分：

百合3-6、人参3-5、神曲3-6、谷芽4-10、千斤拔3-6、阿胶2-4、佛手2-4、鸡内金4-9、龙眼肉7-10、黑木耳6-8、南瓜6-8以及木瓜6-8。

2.如权利要求1所述的五谷营养羹，其特征在于，主要包括以下重量份的原料：

薏米18、黄豆18、黑豆18、芝麻6、花生5、荞麦10、山药15、枸杞6、山楂8、红枣10、蜂蜜5以及辅料4；

其中，所述辅料主要包括以下重量份的组分：

百合4、人参3、神曲3、谷芽6、千斤拔4、阿胶3、佛手2、鸡内金5、龙眼肉8、黑木耳6、南瓜7以及木瓜7。

3.一种如权利要求1所述的五谷营养羹的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、将薏米、黄豆和黑豆洗净后发酵，待发酵完成后进行低温干燥，而后粉碎至100-200目，得到原料粉1；

步骤二、将芝麻、花生、荞麦、山药、枸杞、山楂、去核的红枣、百合、人参、神曲、谷芽、千斤拔、阿胶、佛手、鸡内金、龙眼肉以及黑木耳混合后熟化，然后粉碎至100-200目，得到原料粉2；

步骤三，将南瓜和木瓜切碎加水熬制，直至南瓜和木瓜溶于水中，得到原料液3；

步骤四、将步骤一的原料粉1、步骤二的原料粉2和步骤三的原料液3混合，加水搅拌至成粥状，然后添加蜂蜜搅拌均匀，即得所述营养羹。

4.如权利要求3所述的五谷营养羹的加工方法，其特征在于，步骤一中薏米、黄豆和黑豆采用纳豆芽孢杆菌进行发酵。

5.如权利要求4所述的五谷营养羹的加工方法，其特征在于，所述发酵和低温干燥的过程主要包括以下步骤：

步骤a、将薏米、黄豆和黑豆洗净后放入锅中蒸熟，而后冷却至25-30℃；

步骤b、将纳豆芽孢杆菌与煮熟的薏米、黄豆和黑豆混合后搅拌均匀，置于密封发酵罐内进行发酵3-6天，保持发酵温度为38-40℃；

步骤c、将步骤b发酵后的混合物取出并捏团，在温度35-40℃进行低温干燥。

6.如权利要求3所述的五谷营养羹的加工方法，其特征在于，步骤一和步骤二中粉剂的制备均需对原料进行不少于3次的过筛和粉碎。

7.如权利要求5所述的五谷营养羹的加工方法，其特征在于，所述粉碎时的温度不高于70℃。