[发明专利]一种黄金甲叫花土元鸡及其制备方法

权利要求书

1.一种黄金甲叫花土元鸡，其特征在于由以下重量份的原料制成：土元鸡1250-2000、当归3-5、党参3-4、花椒3-5、白面500-600、玉米面750-1000、小茴香2-3、白胡椒2-3、洋葱80-100、白芷2-3、大葱50-60、蒜40-50、姜50-60、鸡蛋50-80、小苏打5-8、泡打粉5-8、油50-80、盐50-80、五香粉15-20、料酒50-80、沙姜粉15-20、东古酱油70-80。

2.根据权利要求1所述的黄金甲叫花土元鸡，其特征在于由以下重量份的原料制成：土元鸡1250、当归5、党参4、花椒3、白面500、玉米面750、小茴香3、白胡椒3、洋葱80、白芷3、大葱60、蒜50、姜60、鸡蛋50、小苏打5、泡打粉5、油50、盐50、五香粉20、料酒50、沙姜粉15、东古酱油80。

3.根据权利要求1所述的黄金甲叫花土元鸡，其特征在于由以下重量份的原料制成：土元鸡1250、当归5、党参3、花椒5、白面500、玉米面1000、小茴香2、白胡椒3、洋葱80、白芷3、大葱50、蒜50、姜50、鸡蛋80、小苏打5、泡打粉8、油50、盐80、五香粉15、料酒80、沙姜粉15、东古酱油80。

4.根据权利要求1所述的黄金甲叫花土元鸡，其特征在于由以下重量份的原料制成：土元鸡2000、当归3、党参4、花椒3、白面600、玉米面750、小茴香3、白胡椒2、洋葱100、白芷2、大葱60、蒜40、姜60、鸡蛋50、小苏打8、泡打粉5、油80、盐50、五香粉20、料酒50、沙姜粉20、东古酱油70。

5.根据权利要求1-4任一所述的黄金甲叫花土元鸡的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

⑴土元鸡宰杀去除内脏清洗干净；

⑵当归、党参、花椒、白芷、小茴香、白胡椒打成颗粒再加入盐、五香粉、沙姜粉涂抹整个鸡身；

⑶葱、姜、蒜、洋葱、切碎加东古酱油、料酒，把涂抹过的鸡腌制6—8小时，去腥入味，备用；

⑷荷叶用热水泡软，鸡身去掉杂物，用荷叶、锡纸包住；

⑸把白面、玉米面、鸡蛋、水、油、小苏打、泡打粉和成面团，再将步骤（4）包裹了锡纸的土元鸡用面团包裹；

⑹把包好的土元鸡放入烤箱180-240摄氏度烤制4-5小时即可。