[发明专利]一种保留更多活性营养成分的葵花籽油

说明书

本发明涉及一种保留更多活性营养成分的葵花籽油。具体而言，本发明的精炼葵花籽油中，α‑当量维生素E含量≥600mg/kg；颜色红值在0.8～1.5之间，或颜色黄值在8～15之间；其中，所述α‑当量维生素E含量＝α‑生育酚含量+0.5×β‑生育酚含量+0.1×γ‑生育酚含量+0.3×α‑三烯生育酚含量。本发明也涉及所述葵花籽油的制备方法。

技术领域

本发明涉及一种保留更多活性营养成分的葵花籽油。

背景技术

文献(Chemical refining of sunflower oil:effect on oil stability,totaltocopherol,free fatty acids and colour，International Journal of EngineeringScience and Technology，2013，5，449)记载了葵花籽油的精炼工艺，所得精炼葵花籽油总维生素E含量为530.7mg/kg、R值为0.5，且无特定功能。

文献(Changes of Total Tocopherol and Tocopherol Species DuringSunflower Oil Processing，J Am Oil Chem Soc，2011，88，127)报道了一种葵花籽油的精炼工艺，该工艺所得葵花籽油α-当量维生素E含量达534.48mg/kg，但是未标注颜色范围，且无特定功能。

文献(“精炼工艺对葵花籽油品质的影响”，《中国油脂》，2016，4，12)报道了一种葵花籽油的精炼工艺，该工艺所得葵花籽油α-当量维生素E含量达526.83mg/kg，但是颜色红值仅为0.4，且无特定功能。

CN 201510699650.4公开了一种抗氧化葵花籽油，其中每千克葵花籽油中添加维生素E0.5-1g，该发明维生素E为额外加入，但是未标注颜色范围，且无特定功能。

CN 201510506738.X公开了一种生产葵花籽油的加工方法，但未标注维生素E含量、颜色范围，且无特定功能。

CN 201510480637.X公开了一种葵花籽油生产工艺，通过灰质除去种皮、低温压榨和冷冻离心的步骤得到葵花籽油，但是该工艺不能完全除去葵花籽油中的杂质，并且没有标注维生素E含量、颜色范围，且无特定功能。

CN 201510359956.5公开了一种葵花籽油精炼加工工艺，经过中和→脱色→脱蜡→脱臭→精炼获得一级葵花籽油，但未标注维生素E含量、颜色范围，且无特定功能。

文献(“精炼对葵花子油稳定性及其他品质的影响”，江南大学，2013年，硕士论文)公开了生育酚可能与碱炼处理有关，生育酚受碱炼影响。

总的来说，目前一般工艺得到的葵花籽油维生素E含量较低，颜色较浅；维生素E含量较高的产品，也存在酸价较高的缺点。

发明内容

本发明第一方面提供一种精炼葵花籽油，该精炼葵花籽油：

α-当量维生素E含量≥600mg/kg；和

颜色红值在0.8～1.5之间，或颜色黄值在8～15之间；

其中，所述α-当量维生素E含量＝α-生育酚含量+0.5×β-生育酚含量+0.1×γ-生育酚含量+0.3×α-三烯生育酚含量。

在一个或多个实施方案中，所述α-当量维生素E含量≥650mg/kg，优选≥680mg/kg，更优选≥700mg/kg。

在一个或多个实施方案中，所述精炼葵花籽油的酸价≤0.08mg KOH/g。

在一个或多个实施方案中，所述精炼葵花籽油的含磷量<2.0mg/kg，优选含磷量<1.0mg/kg，更优选<0.8mg/kg。