[发明专利]一种保留更多活性营养成分的葵花籽油

权利要求书

1.一种精炼葵花籽油，该精炼葵花籽油：

α-当量维生素E含量≥600mg/kg，优选≥650mg/kg，更优选≥680mg/kg，更优选≥700mg/kg；和

颜色红值在0.8～1.5之间，优选在0.9～1.4之间，或颜色黄值在8～15之间，优选在9～14之间；

其中，所述α-当量维生素E含量＝α-生育酚含量+0.5×β-生育酚含量+0.1×γ-生育酚含量+0.3×α-三烯生育酚含量；

优选地，所述精炼葵花籽油中的维生素E为毛葵花籽油中天然含有的维生素E；

优选地，所述精炼葵花籽油的酸价≤0.08mg KOH/g；和/或，含磷量<2.0mg/kg，优选<1.0mg/kg，更优选<0.8mg/kg。

2.一种葵花籽油，所述葵花籽油：

α-当量维生素E含量≥600mg/kg；和

颜色红值在2.0～3.5之间，或颜色黄值在20～35之间；

其中，所述α-当量维生素E含量＝α-生育酚含量+0.5×β-生育酚含量+0.1×γ-生育酚含量+0.3×α-三烯生育酚含量；

优选地，所述葵花籽油是中和葵花籽油、脱蜡葵花籽油或脱色葵花籽油；和

优选地，所述葵花籽油中的维生素E为毛葵花籽油中天然含有的维生素E；

优选地，所述葵花籽油中的酸价≤0.10mg KOH/g；和/或，含磷量<2.5mg/kg。

3.如权利要求2所述的葵花籽油，其特征在于，

(1)所述葵花籽油是中和葵花籽油，该中和葵花籽油：

α-当量维生素E含量≥600mg/kg；和

颜色红值在2.5～3.5之间，或颜色黄值在20～35之间；

优选地，酸价≤0.10mg KOH/g；和/或，含磷量<2.5mg/kg；或

(2)所述葵花籽油是脱蜡葵花籽油，该脱蜡葵花籽油：

α-当量维生素E含量≥600mg/kg；和

颜色红值在2.5～3.5之间，或颜色黄值在20～35之间；

优选地，酸价≤0.10mg KOH/g；和/或，含磷量<2.0mg/kg；或

(3)所述葵花籽油是脱色葵花籽油，该脱色葵花籽油：

α-当量维生素E含量≥600mg/kg；和

颜色红值在2.0～2.5之间，或颜色黄值在20～35之间；

优选地，酸价≤0.10mg KOH/g；和/或，含磷量<1.0mg/kg。

4.一种葵花籽油碱炼方法，所述方法包括使用超量碱进行碱炼，以使碱炼后获得的中和葵花籽油的酸价≤0.10mg KOH/g；

优选地，超量碱总量≤200％，更优选地，超量碱总量≤150％；

优选地，总碱炼次数1～5次，更优选地，碱炼2～5次，或2～3次；

优选地，按脱胶葵花籽油的酸价计算，所述超量碱为20％以上，较优选地超量碱为20～100％，进一步优选地20～150％，优选地100～150％；

优选地，当按脱胶葵花籽油的酸价计算，超量碱为100％或以上时，进行一次碱炼；当按脱胶葵花籽油的酸价计算，超量碱为20％以上且低于100％时，进行1～5次碱炼，优选碱炼2～5次，更优选2～3次，且超量碱总量≤200％。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，

使用氢氧化钠或氢氧化钾的水溶液进行碱炼；优选地，所述氢氧化钠或氢氧化钾水溶液的质量浓度为1～20％；

所述碱炼在70～90℃下进行15～45分钟；和/或

所述碱炼还包括离心、水洗至中性、以及干燥步骤。