[发明专利]一种速溶咖啡饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶咖啡饮料，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

咖啡提取物60-80份、瓜尔胶7-9份、葡萄糖浆12-14份、单双甘油脂肪酸酯2-6份、水80-100份、维生素E4-8份、葡萄糖5-15份、酪蛋白酸钠7-9份、乳粉10-20份、维生素A4-6份、食用植物油6-8份。

2.根据权利要求1所述的一种速溶咖啡饮料，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

咖啡提取物60份、瓜尔胶7份、葡萄糖浆12份、单双甘油脂肪酸酯2份、水80份、维生素E4份、葡萄糖5份、酪蛋白酸钠7份、乳粉10份、维生素A4份、食用植物油6份。

3.根据权利要求1所述的一种速溶咖啡饮料，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

咖啡提取物70份、瓜尔胶8份、葡萄糖浆13份、单双甘油脂肪酸酯4份、水90份、维生素E6份、葡萄糖10份、酪蛋白酸钠8份、乳粉15份、维生素A5份、食用植物油7份。

4.根据权利要求1所述的一种速溶咖啡饮料，其特征在于：由以下质量份数配方成分组成：

咖啡提取物80份、瓜尔胶9份、葡萄糖浆14份、单双甘油脂肪酸酯6份、水100份、维生素E8份、葡萄糖15份、酪蛋白酸钠9份、乳粉20份、维生素A6份、食用植物油8份。

5.一种根据权利要求1所述的一种速溶咖啡饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤一、用水将瓜尔胶溶解制得瓜尔胶溶液，将咖啡提取物加热至60～70℃，然后向所述的咖啡提取物中加入单双甘油脂肪酸酯和葡萄糖制得混合溶液，；

步骤二、将乳粉加热至60～70℃，加入食用植物油，搅拌均匀；

步骤三、将步骤一制得的溶液、步骤二制得的溶液、白砂糖和/或葡萄糖浆加入乳化罐进行乳化，然后经均质机均质后，采用喷雾干燥塔进行喷雾干燥，得到粉状物；

步骤四、将步骤三加入剩余原料制得的粉状物在流化床中利用抗结剂添加装置添加二氧化硅，混合均匀即得所述的速溶咖啡饮料。