[发明专利]一种用于煮羊肉汤的袋装羊肉制备方法

权利要求书

1.一种用于煮羊肉汤的袋装羊肉制备方法，其特征在于包括如下步骤：

清洗：将羊肉、羊杂清洗干净；

去血沫：将羊肉、羊杂放入锅中煮，沸腾前和沸腾过程中去掉血沫；去血沫时间10～30分钟；

爆炒：捞起羊肉、羊杂，放入冷水中冷却，然后切块、片或丝；在炒锅中放入羊油，当炒出液体羊油时，放入羊肉、羊杂爆炒，炒干水分后放入调料再次爆炒；然后放入盐、味精、葱段及香菜，起锅灭菌、密封包装制得袋装羊肉。

2.根据权利要求1所述的一种用于煮羊肉汤的袋装羊肉制备方法，其特征在于：所述调料有胡椒，花椒，白叩，砂仁，桔皮，干辣椒，山奈，当归，姜，陈皮，胖大海和香叶中的至少三种。

3.根据权利要求1所述的一种用于煮羊肉汤的袋装羊肉制备方法，其特征在于：所述调料按重量份包括胡椒4～10份，花椒4～10份，白叩10～20份，桔皮10～20份，干辣椒1～6份，姜4～10份。