[发明专利]酸汤火锅料

说明书

本发明公开了一种酸汤火锅料，由以下重量份的原料制得：酸菜60～120份，番茄40～100份，豆瓣酱2～8份，花椒3～10份，胡椒2～8份，姜5～20份，八角2～8份，香叶2～8份，香砂3～10份，桂皮2～8份，胖大海3～10份，当归5～20份，植物油40～100份，味精2～8份，盐2～8份。本发明火锅料不仅酸爽可口，不含牛油色素，而且经常用此火锅料煮菜食用对身体有益。

技术领域

本发明涉及一种火锅料，具体涉及一种酸汤火锅料。

背景技术

目前，火锅是我国的特色，特别是我国西南地区的特色，已经代表了我国其中一种饮食文化，是西南地区最受欢迎的一种饮食方式。常见的火锅料中，主要含牛油，姜、蒜、花椒以及豆瓣和一些香料，香、麻、辣是主要的味道，具有较大的刺激性。长期食用火锅，会对舌头和肠胃产生较大的刺激，后期会影响食欲，过多的牛油摄入，也不利于身体健康，因此不建议经常食用火锅。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种酸汤火锅料，不仅酸爽可口，而且对身体有益。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：酸汤火锅料，由以下重量份的原料制得：酸菜60～120份，番茄40～100份，豆瓣酱2～8份，花椒3～10份，胡椒2～8份，姜5～20份，八角2～8份，香叶2～8份，香砂3～10份，桂皮2～8份，胖大海3～10份，当归5～20份，植物油40～100份，味精2～8份，盐2～8份。

上述火锅料由以下重量份的原料制得：酸菜80～100份，番茄60～80份，豆瓣酱2～4份，花椒4～7份，胡椒2～4份，姜10～15份，八角3～6份，香叶3～6份，香砂4～7份，桂皮3～6份，胖大海4～7份，当归10～15份，植物油60～90份，味精6～6份，盐3～5份。

上述火锅料中，所述植物油为菜籽油、葵花油、花生油或大豆油中的至少一种。

上述火锅料中，所述酸菜是用市售酸菜经淘洗、挤干水分得到。

本发明的有益效果是：本发明火锅料中含有适量的酸菜、番茄、豆瓣酱、花椒、胡椒、八角、香叶、姜、盐等，使得火锅具有酸爽可口的味道。适量八角具有温阳，散寒，理气的功效；适量香叶具有治风湿，疝气的功效；适量香砂具有和胃气，消宿食，理腹痛，快膈，调脾的功效；桂皮具有暖脾胃，散风寒，通血脉的功效；胖大海具有清热润肺，利咽解毒，润肠通便的功效；当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。由此，本发明火锅料不仅酸爽可口，不含牛油色素，而且经常用此火锅料煮菜食用对身体有益。

具体实施方式

本发明的酸汤火锅料，由以下重量份的原料制得：酸菜60～120份，番茄40～100份，豆瓣酱2～8份，花椒3～10份，胡椒2～8份，姜5～20份，八角2～8份，香叶2～8份，香砂3～10份，桂皮2～8份，胖大海3～10份，当归5～20份，植物油40～100份，味精2～8份，盐2～8份。

优选由以下重量份的原料制得：酸菜80～100份，番茄60～80份，豆瓣酱2～4份，花椒4～7份，胡椒2～4份，姜10～15份，八角3～6份，香叶3～6份，香砂4～7份，桂皮3～6份，胖大海4～7份，当归10～15份，植物油60～90份，味精6～6份，盐3～5份。

本发明的火锅料，制作方法简单，先将植物油烧热变色，然后将酸菜和番茄炒一遍，在放入豆瓣酱、花椒、姜、八角、香叶等慢火炒制，待香味扑鼻后，加入盐和味精即可。优选所述植物油为菜籽油、葵花油、花生油或大豆油中的至少一种。优选所述酸菜是用市售酸菜经淘洗、挤干水分得到，由此更加清洁，减少原酸菜中的杂味。