[发明专利]一种活血补血的姜汁桂圆粉丝及其制备方法

权利要求书

1.一种活血补血的姜汁桂圆粉丝，其特征在于，由以下重量份的原料组成：红薯淀粉350-360、桂圆肉42-45、生姜12-15、藜麦17-18、松茸12-13、核桃仁9-10、芡实22-23、玉米胚芽14-15、红枣醋9-10、百香果15-16、紫苏叶7-8、冻干胡萝卜粉5-6、麦冬2-3、丹参1-2、牛膝1-2、熟地黄2-3、蜂蜜8-10、水适量。

2.根据权利要求l所述的活血补血的姜汁桂圆粉丝的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）、将麦冬、丹参、牛膝、熟地黄混合粉碎，加入少量米酒润湿均匀，文火烘焙至干，加入6-8倍水煎煮40-60分钟，过滤去渣，滤液浓缩至稠状，与红枣醋搅拌均匀，得保健醋液；

（2）、将生姜洗净切丝，在含有3-4%食盐的水中漂浸10-15分钟，脱水沥干，与红枣醋一并入罐腌制12-24小时，打制成浆，压滤分离，得姜醋汁，姜渣待用；

（3）、将百香果取果肉，与桂圆肉分别冷冻破碎成颗粒，加入蜂蜜搅拌浸润，在55-60℃下隔水焖润20-40分钟至软烂，打制成浆，加入冻干胡萝卜粉、姜渣搅拌至稠滑状，冻干精磨成粉，得果蔬粉；

（4）、将藜麦、核桃仁、芡实、玉米胚芽筛洗干净，脱水沥干，放入微波烘箱，控制95-105℃下烘烤出香，研磨成粉，加入2-3倍水，在80-85℃下浸润20-30分钟，得混合麦乳；

（5）、将松茸、紫苏叶分别在沸水中焯制1-2分钟，捞出烘干研磨成粉，与红薯淀粉混合，加足量的水混合均匀，静置4-5小时后离心处理，，去除上层清液后，与混合麦乳、果蔬粉、姜醋汁及适量水水搅拌均匀，得到预处理粉芡；

（6）、凝固剂中加入8-10倍量的水搅拌均匀，凝固剂成分为海藻酸钠和魔芋粉，总添加量为0.1-0.3%，海藻酸钠与魔芋粉的比例为1:4，将凝固剂溶液匀速加进预处理粉芡中，同时不停搅拌，得到粉丝料液；

（7）、粉丝料液匀速入料进粉丝机中，挤压出的料液经沸水煮制45-50秒后捞出过冷水浸泡、清洗，低温烘干后包装即可。