[发明专利]一种桂圆酒的制备方法在审
| 申请号： | 201611156927.X | 申请日： | 2016-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN108220103A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 曾凡 | 申请（专利权）人： | 泸州施可富大曲酒厂有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 646000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 桂圆酒 制备 桂圆 浸泡料液 果肉 陈酿酒 葡萄汁 蜂蜜 酒样 白酒 微孔过滤机 取上清液 重量比 陈酿 灌装 酒体 过滤 浸泡 酒精 透明 | ||
1.桂圆酒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
1)将桂圆果肉和酒精度为35°～55°的白酒混合，于25～28℃的条件下，浸泡2～4个月，得浸泡料液；
2)将浸泡料液进行离心分离，取上清液，得酒样；
3)在酒样中加入糖、葡萄汁、蜂蜜，混合均匀，于15～20℃的条件下，陈酿3个月以上，得陈酿酒；
4)取陈酿酒，经微孔过滤机过滤后，灌装，即得所述桂圆酒；
其中，所述桂圆果肉、白酒和糖、葡萄汁、蜂蜜的重量比为(1～5)∶(4～8)∶(0.8～1.2)∶(0.1～0.2)∶(2.5～3.5)∶(0.1～0.5)。
2.根据权利要求1所述的桂圆酒的制备方法，其特征在于：所述微孔过滤机的滤膜孔径为0.22～2μm。
3.根据权利要求1所述的桂圆酒的制备方法，其特征在于：所述离心分离的转速为4000～6000r/min，时间为10～20min。
4.根据权利要求1所述的桂圆酒的制备方法，其特征在于：所述桂圆果肉的含糖、葡萄汁、蜂蜜量为150～170mg/g。
5.根据权利要求1所述的桂圆酒的制备方法，其特征在于：所述白酒的酒精度为40°～50°。
6.根据权利要求1所述的桂圆酒的制备方法，其特征在于：所述陈酿的时间为3～12个月。
7.根据权利要求1所述的桂圆酒的制备方法，其特征在于：所述桂圆果肉、白酒和糖、葡萄汁、蜂蜜的重量比为3∶6∶1。
8.根据权利要求1～7中任一项所述的所述的桂圆酒的制备方法，其特征在于：所述的糖为白糖、冰糖、或红糖。
9.一种桂圆酒，其特征在于：所述桂圆酒通过权利要求1～8中任一项所述的制备方法制得。
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