[发明专利]一种红葡萄酒的制作方法

说明书

本发明公开了一种红葡萄酒的制作方法，包括收获红葡萄经喷洗、晾晒，密闭容器的准备，添加冰糖的等量分配和天气干湿以及风向的选择，在采摘下来的红葡萄的喷洗是用淋雨方式均匀喷洒葡萄果，以不损伤葡萄果皮上的保护膜为宜，葡萄果迎风向晾晒，在阳光下晾晒6‑8小时无水分，添加冰糖发酵的比为：葡萄果10比冰糖2.2。在红葡萄果与冰糖混合的果泥备齐之后，放入容器内，进行密闭与空气隔绝，存放一个月，发酵结束。

技术领域

本发明涉及一种红葡萄酒，尤其是口味纯正、营养丰富的一种健身性的红葡萄酒。

背景技术

传统的制备红葡萄酒的方法是把葡萄从葡萄架上剪下来，红的、青的混批进入流水线冲洗，然后带果枝经压制后，放入发酵池进行发酵，其红葡萄酒的口味和色度往往达不到技术要求，只好进行人为添加果味和色素，这种红葡萄酒的饮用其价值及营养程度都达不到预期的效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种方法简单，制作出的红葡萄酒口味纯正、营养丰富的一种健身性的红葡萄酒。

为了实现上述目的，本发明一种红葡萄酒的制作方法如下：

一种红葡萄酒的制作方法，包括收获红葡萄经喷洗、晾晒，密闭容器的准备，添加冰糖的等量分配和天气干湿以及风向的选择。

所述红葡萄的喷洗是用淋雨方式均匀喷洒葡萄果，以不损伤葡萄果皮上的保护膜为宜，使葡萄果皮上的保护膜参与在密闭容器内发酵高潮，达到葡萄酒口味纯正、营养丰富。

所述葡萄果晾晒，是迎风向，在阳光下晾晒6-8小时无水分，葡萄果纯正，生产出的葡萄酒味纯正。

所述密闭容器，为所述密闭容器内干净、无水分，以防干净纯葡萄果肉污染现象发生。

所述添加冰糖，为所述葡萄果在晾晒风干后，果肉、果皮、果子随冰糖混合研磨，其配比为葡萄果10比冰糖2.2。

具体实施方式

本发明的一种红葡萄酒的制作方法，实施例结合喷洗、晾晒，密闭容器的准备以及添加冰糖配比研磨等进行详细说明。

把采摘下来的红葡萄拿出10份，进行冲洗，冲洗过程中不添加清洗剂等水果清洁类产品，不揉搓葡萄，不把葡萄皮上的保护膜弄掉，冲洗之后，将潮湿的葡萄朝阳光，迎风向挂起晾晒6-8小时，葡萄皮上无水分后，进行摘果，然后与冰糖10比2.2混合搅碎研磨。

本发明的一种红葡萄酒的制作方法，在红葡萄与冰糖混合的果泥备齐之后，放入容器内，进行密闭与空气隔绝，存放一个月，发酵结束。

进一步的，将发酵成的红葡萄酒从容器内分离出来，用透明的瓶子装红葡萄酒，装有红葡萄酒的瓶子由红宝石形态迎外界参观、欣赏。

本发明的一种红葡萄酒的制作方法，在红葡萄采摘、冲洗、晾晒、与冰糖配比混合以及采用容器、存放、发酵等步骤，为本就是领域内技术人员所掌握。