[发明专利]一种健脑益智营养复合米及其制备方法

权利要求书

1.一种健脑益智营养复合米，其特征在于：由以下重量份的原料制成：发芽糙米20-30份、粳米50-60份、核桃粉10-15份、荸荠粉5-10份、荷叶粉3-5份、益智水果冻干粉3-8份、紫苏籽油1-6份、麦芽糊精1-5份、醋酸酯淀粉1-4份、黄原胶0.1-0.5份、魔芋胶0.2-0.5份、水适量；

所述益智水果冻干粉由以下方法制备：按重量份称取桑葚1-3份、苹果3-5份、香蕉5-8份、蓝莓3-5份；将桑葚、苹果、香蕉、蓝莓分别洗净处理后，浸泡10-15min，然后全部加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－30℃以下，并维持8-10小时干燥，然后开启真空，并加热到95-100℃，继续干燥1-2小时；然后粉碎混合即得益智水果冻干粉。

2.根据权利要求1所述的健脑益智营养复合米，其特征在于：所述荸荠粉的制备：择新鲜荸荠，清洗、修整，然后置于45-55℃蒸气中处理10-30min，再于80-90℃蒸气中蒸煮漂烫10-20min，冷却后碾碎，过40-60目筛网得荸荠粉。

3.根据权利要求1或2所述的健脑益智营养复合米的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)按上述重量份称取原料；

(2)粉碎：将发芽糙米、粳米、核桃粉、荸荠粉、荷叶粉、益智水果冻干粉经超微粉碎机粉碎，过100目筛，然后混合，得混合粉；

(3)复配：将步骤(2)的混合粉与剩余原料搅拌均匀，然后加入加入适量水搅拌均匀，得混合料；

(4)挤压膨化造粒：将步骤(3)的混合料送入挤压熟化机造粒；

(5)烘干：将湿粒置于100-120℃干燥箱内，干燥至含水量10％以下，于密闭容器中冷却至室温；

(6)灭菌、包装。