[发明专利]一种宠物肉丸及其制备方法

权利要求书

1.一种宠物肉丸，其特征在于，包括肉丸本体，所述肉丸本体的表面喷涂有第一色素；所述肉丸本体由以下重量份的组分构成：

肉料50-70份；植物蛋白10-20份；小麦粉5-8份；

白糖3-5份；蒜粉1-2份；第二色素2-3份；

甘油8-10份；水5-10份；

所述的宠物肉丸的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）准备肉料：取配方量的肉料，在孔板的孔径为5-7mm的绞肉机中绞碎，得到碎肉料；

2）准备液体料：取配方量的水，然后加入配方量的第二色素，搅拌均匀；接着，加入配方量的甘油，搅拌均匀，得到液体料；

3）准备粉体料：取配方量的植物蛋白、小麦粉、白糖和蒜粉，混合均匀，得到粉体料；

4）真空搅拌：将所述碎肉料、液体料和粉体料依次加入真空度小于0.06KPa的真空搅拌机中，在搅拌速度为25-35r/min，搅拌时间为15-25min的条件下搅拌均匀，得到混合料；

5）成型：取所述混合料，放置于肉丸机中，制备出直径为0.4-0.6cm的圆球状肉丸；

6）上色：在所述肉丸的表面喷上一种或两种以上颜色的第一色素，得到半成品；

7）后处理：把所述半成品在温度为50-60℃的条件下烘干10-15h，然后在常温环境中冷却至室温，接着包装、采取辐照灭菌的方式进行杀菌，即得所述宠物肉丸。

2.根据权利要求1所述的宠物肉丸，其特征在于，所述第一色素和所述第二色素均为天然色素或人工合成色素。

3.根据权利要求2所述的宠物肉丸，其特征在于，所述天然色素包括叶绿素、红花色素、胡萝卜素、血红素、虫胶色素、胭脂虫色素、红曲色素和核黄素；所述人工合成色素包括胭脂红、苋菜红、日落黄、赤藓红、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝和白色素。

4.根据权利要求1所述的宠物肉丸，其特征在于，所述肉料为鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉、兔肉、羊肉和鱼肉中的一种或任意混合。

5.根据权利要求1所述的宠物肉丸，其特征在于，所述肉丸本体包括按照重量份计的以下成分：

肉料55-65份；植物蛋白12-18份；小麦粉6-7份；

白糖4-5份；蒜粉1-2份；第二色素2-3份；

甘油8-9份；水6-8份。

6.根据权利要求1所述的宠物肉丸，其特征在于，所述肉丸本体包括按照重量份计的以下成分：

肉料50份；植物蛋白10份；小麦粉5份；

白糖3份；蒜粉1份；第二色素2份；

甘油8份；水5份。

7.根据权利要求1所述的宠物肉丸，其特征在于，所述肉丸本体包括按照重量份计的以下成分：

肉料70份；植物蛋白20份；小麦粉8份；

白糖5份；蒜粉2份；第二色素3份；

甘油10份；水10份。