[发明专利]一种杏仁羊奶饮品

说明书

技术领域

本发明涉及羊奶制品领域，具体涉及一种杏仁羊奶饮品。

背景技术

杏仁为蔷薇科李属植物杏、山杏、辽杏及西伯利亚或巴旦杏的成熟种子。杏仁含油脂45%-50%，蛋白质24.0%、糖类4.1%、苦杏仁苷 3.0%、灰分2.2%。杏仁所含油脂的不饱和脂肪酸含量达 95%以上，人体不能合成的必需脂肪酸含量较高，是一种极其珍贵的营养保健油。杏仁中低分子蛋白占杏仁蛋白含量的77. 0-84.0%，主要组分为清蛋白，而较难消化的大分子球蛋白含量低于20.0%。杏仁苷具有镇咳平喘、抗肿瘤、降血糖、抗凝血等作用，是常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物，临床上具有治疗气滞、水肿胀满、肠燥便秘、支气管哮喘、小便不利、水肿、脚气的功能。羊奶的腥臊味是羊乳制品无法像牛奶制品那样被大众所乐于接受，也是导致市场上羊乳制品较少的原因之一。

发明内容

本发明目的在于提供一种杏仁羊奶饮品，通过配方的改良，调节羊乳本身的腥臊味，同时在配方中加入其它天然成分，增加产品的口感和层次。

本发明通过以下技术方案得以实现：一种杏仁羊奶饮品，由以下质量配比的原料制备：生羊乳300L-600L、杏仁乳200-400L、蜂蜜1-2kg、稳定剂3kg-5kg、食盐0.1-0.15kg、芦荟颗粒0.3-0.5kg、薄荷叶提取物0.01L-0.03L、磷酸氢二钠1.2kg-2kg，加入无菌水至总体积为1000L。

优选的，所述芦荟颗粒预先熟化，制备成边长为2-3mm的正方体颗粒。

优选的，所述薄荷叶提取物的制备方法是：将薄荷叶洗净、烘干，粉碎成200目的细粉。

优选的，所述稳定剂为以下食品加工稳定剂的一种或几种：黄原胶、蔗糖脂、羧甲基纤维素钠、酪蛋白酸钠、大豆卵磷脂。

本发明的杏仁羊奶饮品营养丰富，加入薄荷叶提取物，使之具有清爽的口感，去掉羊奶的腥臊味，加入芦荟颗粒，丰富了饮品的口感，增加饮品的层次，尤其适合于青少年；配方中成分多采用天然原料，无香精、防腐剂添加，安全健康。

具体实施方式

结合以下实施例对本发明作进一步描述。

实施例1一种杏仁羊奶饮品，由以下质量配比的原料制备：生羊乳600L、杏仁乳200L、蜂蜜2kg、蔗糖脂1kg、羧甲基纤维素钠1kg、酪蛋白酸钠1kg、大豆卵磷脂1kg、食盐0.15kg、芦荟颗粒0.4kg、薄荷叶提取物0.02L、磷酸氢二钠1.5kg，加入无菌水至总体积为1000L。

实施例2一种杏仁羊奶饮品，由以下质量配比的原料制备：生羊乳500L、杏仁乳300L、蜂蜜1.5kg、羧甲基纤维素钠2kg、大豆卵磷脂2kg、食盐0.1kg、芦荟颗粒0.3kg、薄荷叶提取物0.03L、磷酸氢二钠1.2kg，加入无菌水至总体积为1000L。

实施例3 一种杏仁羊奶饮品，由以下质量配比的原料制备：生羊乳500L、杏仁乳400L、蜂蜜1kg、黄原胶1kg、大豆卵磷脂2kg、食盐0.15kg、芦荟颗粒0.5kg、薄荷叶提取物0.03L、磷酸氢二钠2kg，加入无菌水至总体积为1000L。