[发明专利]一种蔬菜保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及保鲜剂技术领域，具体涉及一种蔬菜保鲜剂。

背景技术

随着科技的发展，人们生活水平的提高，人们对不同地区不同季节生产的蔬菜的需求量逐渐加大。大棚蔬菜远远不能满足现有的需求，通过其他地方运输或长时间保存以满足人们的需求，然而蔬菜中往往会含有较多的水份，储存时间长，会使蔬菜脱水而变味，也会使蔬菜因水份而腐烂，或是在运输途中温度的变化导致蔬菜的脱水或腐烂，因此既污染了环境，又带来经济损失；目前的保鲜技术一般是低温保鲜，干燥保鲜，或是保鲜剂保鲜，而现有的保鲜剂大多为化学药剂，长期使用会残留在人体内，对人体造成危害，为了环保与人体健康，开发应用高效安全的食品保鲜剂已成为当今世界食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂。因此，从自然界寻求天然保鲜剂的研究已引起各国科学家的高度重视。天然保鲜剂对蔬菜的保鲜原理主要是杀菌、抑菌、消炎和抗氧化。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种蔬菜保鲜剂，由于火麻油是唯一可以溶于水的植物油，本发明采用蜂蜡溶于火麻油经过磁场处理形成磁化液与板蓝根提取液和石榴皮提取液相结合能在蔬菜表面形成一层致密保护膜，起到杀菌、隔离、保水、防腐的作用，并且蜂蜡溶于火麻油经过磁场处理磁化，容易被水清洗，不会在蔬菜表面残留，降低对人体的危害。

本发明提供的技术方案为：

一种蔬菜保鲜剂，所述蔬菜保鲜剂由以下重量份材料组成：蜂蜡15-20份、板蓝根提取液50-100份、石榴皮提取液30-50份、海藻酸钠3-8份、柠檬酸钠5-10份、火麻油20-40份、虾青素1-5份、大豆蛋白5-10份；

所述蔬菜保鲜剂的制备方法包括以下步骤：步骤一、往蜂蜡中加入火麻油，水浴加热至蜂蜡溶于火麻油中，冷却至常温后经过第一磁场处理20-30分钟，得到溶液A，步骤二、将柠檬酸钠溶于板蓝根提取液后加入大豆蛋白高速搅拌0.5小时得到溶液B，步骤三、将海藻酸钠、虾青素溶于石榴皮提取液得到溶液C，步骤四、最后将溶液A、B、C混合后高速分散0.5小时后即得所述蔬菜保鲜剂，其中，水浴加热的温度为60-80℃，高速分散的速度为5000rmp，其中第一磁场感应强度为4000-4500Gs。

优选的是，所述蔬菜保鲜剂由以下重量份材料组成：蜂蜡18-19份、板蓝根提取液65-85份、石榴皮提取液35-40份、海藻酸钠5-7份、柠檬酸钠6-8份、火麻油25-32份、虾青素2-3份、大豆蛋白6-8份。

优选的是，所述蔬菜保鲜剂由以下重量份材料组成：蜂蜡16份、板蓝根提取液60份、石榴皮提取液45份、海藻酸钠6份、柠檬酸钠7份、火麻油35份、虾青素4份、大豆蛋白7份。

优选的是，所述板蓝根提取液由以下方法制备，将板蓝根制成粉末，按重量比1-10∶5-20加入去离子水，在第二磁场中放置20-30分钟后，温度为80-90℃煎煮1小时，过滤即得所述板蓝根提取液，其中第二磁场感应强度为2000-3500Gs，通过磁场作用更好提取板蓝根中的杀菌有效成分。

优选的是，所述石榴皮提取液由以下方法制备，将石榴皮制成粉末，按重量比1∶5加入75％质量分数乙醇，超声波提取0.5小时，减压回收乙醇，再加入粉末2-10倍重的去离子水超声波提取0.5小时后过滤得到所述石榴皮提取液，超声波提取提高石榴皮中杀菌、消炎的有效成分的提取率。

优选的是，步骤四中还包括在溶液A、B、C混合后高速分散0.5小时后置于微波中10-30秒，微波的作用是更好融合各个材料的作用，使得本发明更容易在蔬菜表面形成保护膜。

本发明的有益效果如下：

本发明中由于火麻油是唯一可以溶于水的植物油，板蓝根具有良好抗菌、抗病毒、杀菌等作用，石榴皮含多含糅质与蛋白质结合能形成一层保护膜，石榴皮同样具有抑菌，抗病毒、消炎等作用，本发明采用蜂蜡溶于火麻油经过磁场处理形成磁化液与板蓝根提取液相结合能在蔬菜表面形成一层致密保护膜，石榴皮提取物与大豆蛋白也形成一层保护膜，本发明双层保护起到显著杀菌、隔离、保水、防腐的作用，本发明还添加虾青素具有超强的抗氧化作用，使得蔬菜不容易氧化，并且蜂蜡溶于火麻油经过磁场处理磁化，容易被水清洗，不会在蔬菜表面残留，降低对人体的危害。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。

本发明实施例采用的电磁场，分散采用乳化分散机fluko型号FA25；