[发明专利]一种生产豆浆制品的泡豆方法

权利要求书

1.一种生产豆浆制品的泡豆方法，它包括在容器内用多于大豆3～5倍的清水浸没大豆的湿泡工艺，其特征在于在所述的湿泡工艺之后，还包括将水滤干，进行凉豆的干泡工艺，且在所述的干泡工艺中，达到大豆豆瓣中央与周边持平的含水标准。

2.根据权利要求1所述的泡豆方法，其特征在于所述的湿泡和干泡工艺，其操作步骤为：先一次性的在湿泡中待大豆充分吸水饱和后，再一次性的凉豆到含水量致大豆豆瓣中央与周边持平时为止。

3.根据权利要求1所述的泡豆方法，其特征在于所述的湿泡和干泡工艺，其操作步骤为：先将大豆按吸水饱和度的百分比进行分阶段浸泡，且在每一阶段浸泡后都进行凉豆，再最后直到含水量致大豆豆瓣中央与周边持平时为止。

4.根据权利要求3所述的泡豆方法，其特征在于所述的分阶段浸泡，为分为2～3个阶段。

5.根据权利要求4所述的泡豆方法，其特征在于在第一个阶段，其吸水饱和度为50～90％。