[发明专利]一种西红柿红酸汤

说明书

本发明公开了一种西红柿红酸汤，由如下重量份的原料组成：西红柿80‑90份、红辣椒20‑30份、榨菜条4‑6份、木姜子油0.1‑0.3份、糯米粉0.3‑0.5份、小麦粉0.2‑0.4份、生姜粉1‑3份、蒜粉0.5‑0.9份、食盐1.2‑1.8份、米酒0.2‑0.4份。本发明提供的西红柿红酸汤，味道更加浓香，独具特色；且保存时间较长，适合大批量生产。

技术领域

本发明涉及食品工领域，具体涉及一种西红柿红酸汤。

背景技术

贵州是一个气候潮湿的地区，其食料通常不易保存。为了延长食物的保存时间，贵州人民开始研制酸菜，最后养成了吃酸的习惯。酸汤具有开胃健脾的功效，已经成为贵州家庭必备的食材之一，成为贵州的一大特色。酸汤品种繁多，主要又分为红酸汤与白酸汤两大类。

其中红酸汤是苗族人民的传统食品，至今已有上千年的历史。它所独具的鲜红、清香、醇酸、回甜等特点，让食用者食欲大开。但是现有的红酸汤因其不易保存、运输费用太大，大多为家庭、作坊等小型生产。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种西红柿红酸汤，味道更加浓香，独具特色；且保存时间较长，适合大批量生产。

本发明的技术方案：一种西红柿红酸汤，由如下重量份的原料组成：西红柿80-90份、红辣椒20-30份、榨菜条4-6份、木姜子油0.1-0.3份、糯米粉0.3-0.5份、小麦粉0.2-0.4份、生姜粉1-3份、蒜粉0.5-0.9份、食盐1.2-1.8份、米酒0.2-0.4份。

前述的西红柿红酸汤，所述西红柿选用樱桃番茄。

前述的西红柿红酸汤，所述糯米粉为水磨糯米粉。

前述的西红柿红酸汤，所述食盐为含碘食盐。

与现有技术相比，本发明所提供的西红柿红酸汤，采用西红柿、红辣椒、榨菜条、木姜子油、糯米粉、小麦粉、生姜粉、蒜粉等为原料按比例进行调配，味道更加浓香，独具特色；且保存时间较长，适合大批量生产。

具体实施方式

为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。

实施例1：

一种西红柿红酸汤，由如下重量份的原料组成：西红柿85份、红辣椒25份、榨菜条5份、木姜子油0.2份、糯米粉0.4份、小麦粉0.3份、生姜粉2份、蒜粉0.7份、食盐1.5份、米酒0.3份。

所述西红柿选用樱桃番茄。

所述糯米粉为水磨糯米粉。

所述食盐为含碘食盐。

实施例2：

一种西红柿红酸汤，由如下重量份的原料组成：西红柿83份、红辣椒22份、榨菜条5份、木姜子油0.2份、糯米粉0.5份、小麦粉0.2份、生姜粉2份、蒜粉0.6份、食盐1.6份、米酒0.3份。

所述西红柿选用樱桃番茄。

所述糯米粉为水磨糯米粉。

所述食盐为含碘食盐。

实施例3：

一种西红柿红酸汤，由如下重量份的原料组成：西红柿80份、红辣椒20份、榨菜条4份、木姜子油0.1份、糯米粉0.3份、小麦粉0.2份、生姜粉1份、蒜粉0.5份、食盐1.2份、米酒0.2份。

所述西红柿选用樱桃番茄。

所述糯米粉为水磨糯米粉。

所述食盐为含碘食盐。

实施例4：