[发明专利]一种食品及其制备方法

权利要求书

1.一种食品，其特征在于以空心胶囊为载体，空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米30-60份、南瓜子20-30份，银杏仁2-5份，枸杞2-5份，山楂2-5份，酸枣仁1-2份；

其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10-20份，灵芝粉5-10份，绿茶素5-10份，食用明胶10-20份，甘油5-15份，食用色素柠檬黄1-10份，纯净水10-60份。

2.根据权利要求1所述的一种五谷食品，其特征在于空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米30份、南瓜子20份，银杏仁2份，枸杞2份，山楂2份，酸枣仁1份；

其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉10份，灵芝粉5份，绿茶素5份，食用明胶10份，甘油5份，食用色素柠檬黄1份，纯净水10份。

3.根据权利要求1所述的一种食品，其特征在于空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米60份、南瓜子30份，银杏仁5份，枸杞5份，山楂5份，酸枣仁2份；

其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉20份，灵芝粉10份，绿茶素10份，食用明胶20份，甘油15份，食用色素柠檬黄10份，纯净水60份。

4.根据权利要求1所述的一种食品，其特征在于空心胶囊中的内容食物重量份为：黑米46份、南瓜子25份，银杏仁3份，枸杞4份，山楂3份，酸枣仁1份；

其中，空心胶囊包括如下重量份原料制成：铁皮石斛粉15份，灵芝粉8份，绿茶素8份，食用明胶15份，甘油10份，食用色素柠檬黄5份，纯净水40份。

5.根据权利要求1、2、3或4所述的一种五谷食品制备方法，其特征在于包括：

(一)空心胶囊制备：

(1)将300-400目筛的灵芝粉、食用明胶、甘油、食用色素柠檬黄混合，加入纯净水，搅拌均匀后，50-90℃加热溶胶，糊化1小时，得到灵芝胶液，

(2)将灵芝胶液煮至110—120℃，20分钟；

(3)将煮好的灵芝胶液冷却至70-80℃，加入300-400目筛的铁皮石斛粉，300-350目筛的绿茶素，搅拌均匀，置于60℃的恒温蘸胶箱，在模具上冷却成型；

(4)将胶囊坯置于30℃的鼓风干燥箱中脱水干燥0.6-1小时后，脱模切割；经切割、套合、灭菌；

上述物料按比例加入；

(二)空心胶囊中的内容食物制备：

(A)按比例取银杏仁，枸杞，山楂，酸枣仁在70度水中浸泡10分钟，取出加入适量纯净水打成浆体食物，纯净水加入量使原料搅拌调制成浆状即可；

(B)浆体食物在真空容器内保持100～120℃低温烘焙10-30分钟，保持水分0.1～2％；

(C)按比例取黑米、南瓜子在真空容器内保持100～120℃低温烘焙12-30分钟，保持水分0.1～2％，粉碎成200目筛，与步骤(B)食物混合；

(D)将步骤(C)食物填充于空心胶囊内。