[发明专利]一种养生营养保健面食及其加工工艺

说明书

本发明公开了一种养生营养保健面食，属于面食加工的技术领域。本发明的养生营养保健面食包括面粉和辅料，辅料包括以下重量份的原料(以面粉的重量为1000份计)：香菇3－50份，茶树菇5－50，鸡腿菇3－30，银耳10－50份，螺旋藻5－50份，黑木耳30－100份；本发明还提供了上述面食的制备方法，将辅料浸泡、制浆，添加到面粉中，揉成面团，后制成面食。本发明采用纯天然植物原料制备而成，营养全面，各辅料作用相辅相成，调节了人体的膳食平衡，及时补充了人体所必需的营养物质，对人体内部机能进行全面调理，达到了营养、健康和养生的目的。

技术领域

本发明属于面食加工的技术领域，特别是指一种养生营养保健面食及其加工工艺。

背景技术

面食是人们生活的主要食品之一，中国面食花样之多，具有地方特色，深受人们的喜爱。面食中也含有很多人体所必须的营养元素和能量，是人们生活中必不可少的食品。随着社会的快速发展和科技的进步，人们的生产和生活节奏也在飞速提高，人体对营养元素和能量的消耗越来越快；因此，人们对于全面、营养、健康食品的要求越来越多。

同时，由于加工精度的逐步提高，面粉中很多维生素流失，导致面粉中的维生素含量极低，随着人们生活水平的提高，人们对面粉的营养、口味的要求越来越高；而且，面粉加工过程中化学试剂的添加，不仅破坏面食原有的风味，提高生产成本，而且可能导致不安全的因素产生。

发明内容

本发明提供一种养生营养保健面食及其加工工艺，解决丁现有技术中面食营养成分单一、口感差及其加工过程中营养元素流失大的问题。

本发明的一种养生营养保健面食，其主要是通过以下技术方案加以实现的：包括面粉和辅料，所述辅料包括以下重量份的原料(以面粉的重量为1000份计)：香菇0-50份，茶树菇0-50，鸡腿菇0-30，银耳10-100份，螺旋藻5-100份，黑木耳30-100份。

本发明在面食中添加了银耳、螺旋藻和黑木耳，并辅以香菇、茶树菇和鸡腿菇等食用菌类蔬菜，使面食增加了营养成分、蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、防治心血管病、保肝、健胃、清肠和润肺的作用。本发明各辅料与面粉，相互配合相互补充，相得益彰；不仅改善了面食的口感，所得面食营养全面，符合现代快节奏人们的生活需求；而且可以有效地抵抗疲劳、降低血糖、防治心脑血管疾病和保护肝脏，达到了抵抗辐射、提高免疫能力和延年益寿的目的；还可以使肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，具有营养、保健和养生的多重食疗作用。

优选地，所述辅料包括以下重量份的原料(以面粉的重量为1000份计)：香菇0-50份，茶树菇0-50，鸡腿菇0-30.银耳10-50份，螺旋藻5-50份，黑木耳30-100份。

本发明的面食中首次在面粉中添加了香菇、茶树菇、鸡腿菇、银耳、螺旋藻和黑木耳等辅料，各辅料相互作用，相辅相成，搭配科学合理，效果相得益彰，进一步改善了面食的口感，提高了面食的风味，其营养、养生和保健作用更加全面，通过饮食方式的改变即可实现强身健体的目的；其口感好，味道鲜美，风味多，老少皆宜。具体地，所述辅料包括以下重量份的原料(以面粉的重量为1000份计)：香菇3-50份，茶树菇5-50，鸡腿菇3-30，银耳10-50份，螺旋藻5-50份，黑木耳30-100份。

本发明的面食中各种辅料与面粉密切配合，营养全面，便于人体吸收，非常适合现代快节奏生活的人们的需要，不仅有利于消除疲劳，增强人体免疫能力；而且及时清除人体内代谢产生的废物以及环境对人体的危害，特别适合现代日益加剧的辐射、空气污染等导致亚健康的人群食用。

进一步地，所述面粉为小麦粉、大麦粉、玉米粉、红薯粉或米粉中的任意一种或几种。小麦粉、大麦粉、玉米粉、红薯粉和米粉的混合搭配，可以更加有利于人体的膳食平衡，更有利于人体健康。同样，可以根据消费者的个人喜好进行选择，达到了膳食平衡和食物多样化的目的，有利于人体的健康。