[发明专利]一种养生营养保健面食及其加工工艺在审
| 申请号： | 201611080318.0 | 申请日： | 2016-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108112870A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 天津雪创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 301702 天津市武*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面食 营养保健 养生 面粉 制备 纯天然植物原料 黑木耳 辅料作用 面食加工 膳食平衡 营养物质 面团 银耳 茶树菇 鸡腿菇 螺旋藻 重量份 调理 制浆 浸泡 香菇 补充 健康 | ||
1.一种养生营养保健面食，包括面粉和辅料，其特征在于，所述辅料包括以下重量份的原料(以面粉的重量为1000份计)：香菇0-50份，茶树菇0-50，鸡腿菇0-30，银耳10-100份，螺旋藻5-100份，黑木耳30-100份。
2.根据权利要求1所述的养生营养保健面食，其特征在于，所述辅料包括以下重量份的原料(以面粉的重量为1000份计)：香菇0-50份，茶树菇0-50，鸡腿菇0-30，银耳10-50份，螺旋藻5-50份，黑木耳30-100份。
3.根据权利要求2所述的养生营养保健面食，其特征在于，所述辅料包括以下重量份的原料(以面粉的重量为1000份计)：香菇3-50份，茶树菇5-50，鸡腿菇3-30，银耳10-50份，螺旋藻5-50份，黑木耳30-100份。
4.根据权利要求1-3任意一项所述的养生营养保健面食，其特征在于：所述面粉为小麦粉、大麦粉、玉米粉、红薯粉或米粉中的任意一种或几种。
5.根据权利要求4所述的养生营养保健面食的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
1)取香菇、茶树菇、鸡腿菇、银耳、螺旋藻、黑木耳，用清水泡胀，洗净，得辅料，备用；
2)将步骤1)所得辅料，置于磨浆机内，研磨剃浆，得浆液，备用；
3)将步骤2)所得浆液添加到面粉中，充分搅拌，揉成面团，制成面食。
6.根据权利要求5所述的养生营养保健面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤1)中，清水的温度为10-20℃，浸泡时间为2-5h。
7.根据权利要求5所述的养生营养保健面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤2)中，所述浆液采用200-600目的筛网进行过滤。
8.根据权利要求6所述的养生营养保健面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤3)中的面团，经过压制和切割，制成面条或面片，晾干，包装。
9.根据权利要求6所述的养生营养保健面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤3)中的面团，经过压制和切割，制成水饺皮或馄饨皮。
10.根据权利要求6所述的养生营养保健面食的加工工艺，其特征在于：所述步骤3)中的面团，经过发酵，烘烤，制成面包或饼干。
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