[发明专利]一种健脾减肥蛋白粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种健脾减肥蛋白粉及其制备方法。

背景技术

中医认为脾胃为后天之本，是支持人体生命活动的能源所在，人的生长、发育、衰老及多种疾病与脾密切相关。脾主运化，藏精气而不泄，若脾胃虚弱，中气不足，运化功能失职，则出现胃内容物运化乏力，脾胃失和。随着生活压力的不断增大，越来越多的人饮食不规律，经常熬夜，造成脾胃失和，导致人体内垃圾增多，给健康带来隐患。

蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。一种针对特定人群的营养性食品补充剂，作为氨基酸补充食物，可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。目前的蛋白粉营养单一，而且不利于人体吸收利用。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种健脾减肥蛋白粉，能有效滋养脾胃，健脾祛湿，营养补充合理，保证人体的营养需求，同时降低能量的摄入量，达到降糖减肥的作用，而且易于消化吸收，口感细滑，味道醇香。

本发明的另一目的是提供该健脾减肥蛋白粉的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种健脾减肥蛋白粉，由以下重量份的原料制成：桔子皮内层白色内皮1-2份、白扁豆1-3份、白芸豆1-3份、冬瓜皮2-4份、茯苓1-3份、泽泻1-3份、猪苓1-3份、白术1-2份、甘草0.5-1.5份、决明子2-3份、番泻叶0.3-0.7份、燕麦纤维0.5-0.8份、苹果纤维0.3-0.5份、荷叶粉1-2份、葛根冻干粉1-3份、浓缩乳清蛋白3-5份。

所述的葛根冻干粉由以下方法制备：将葛根洗净后浸泡10 15min，然后加入到冷冻干燥机里进行冷冻干燥，先开启冷冻机进行制冷，冷冻到物料温度为－15℃以下，并维持5-6小时干燥，然后开启真空，并加热到95 100℃，继续干燥12小时；然后粉碎得葛根冻干粉。采用低温冷冻加工技术保证了葛根的原有成分。

所述的健脾减肥蛋白粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)将桔子皮内层白色内皮用白醋浸泡1-2小时后，捞出洗净，晒干，磨粉，得桔子皮内层白色内皮粉；

(2)将白扁豆和白芸豆洗净，蒸熟，然后捣泥，干燥，磨粉得白扁豆粉和白芸豆粉；

(3)将冬瓜皮切碎后，加入10倍重量水到浸提罐中，浸泡5-6小时，然后蒸煮1-2小时，过滤，得冬瓜皮提取物，然后将冬瓜皮提取物用喷雾机进行喷雾干燥得冬瓜皮粉；

(4)将茯苓、泽泻、猪苓、白术、甘草、决明子、番泻叶清洗干净，烘干，碾碎，过40目的筛网，混合得中药粉；向中药粉中加入5倍体积的蒸馏水，加热至液体微沸状态提取1小时，提取液转移至离心机上3500转/分钟，离心15分钟后分离上层提取液，将提取液转移至旋转蒸发仪上减压蒸馏至稠膏状，烘箱内60℃鼓风干燥后研磨成粉即得中药浸膏粉；

(5)将步骤(1)、(2)、(3)(4)得到的粉与燕麦纤维、苹果纤维、荷叶粉、葛根冻干粉、浓缩乳清蛋白搅拌混合均匀，杀菌，分袋封装即可。

本发明用开水冲调后就可以直接食用，方便卫生。

桔子皮内层白色内皮，具有健脾、通经活络、降火的作用；

白扁豆，味甘性平微温，入脾、胃经，具有健脾和中，除湿止泻等功效，补脾而不腻，除湿而不燥烈；

白芸豆中含有α—淀粉酶，α—淀粉酶是一种糖苷水解酶抑制剂，它通过抑制肠道内唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍或延缓人体对食物中碳水化合物的消化吸收，使人体选择性地减少糖分摄取，降低血糖和血脂的含量，起到降糖减肥的作用；

冬瓜皮，味甘，归脾、小肠经，利尿消肿；

茯苓，味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾，宁心；

泽泻，味甘，性寒，利水，渗湿，泄热，益气力；

猪苓，味甘、淡、平，利水渗湿，治水肿、腹泻，免疫增强作用；

白术，味苦，甘，性温。归脾、胃经，健脾益气；

甘草，用于心气虚，胃痛、调和中药作用；

决明子，味甘、苦，性寒，微咸，用于润肠通便；

番泻叶，味甘，性苦，主治：泻热行滞，通便，利水，用于热结积滞，便秘腹痛，水肿胀满。

燕麦纤维、苹果纤维，吸水膨胀，进入胃部以后，体积增大，占据胃部空间，起到饱腹的作用，从而减少人体对其他膳食的摄取，防止脂肪形成；

荷叶粉，具有降血脂、减肥的功效；