[发明专利]一种栀子花红茶的制作方法在审
| 申请号： | 201611014081.6 | 申请日： | 2016-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN106615265A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 汪月霞 | 申请（专利权）人： | 镇江市水木年华现代农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08;A23F3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212114 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 栀子花 红茶 制作方法 | ||
1.一种栀子花红茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
步骤1：红茶的选用和处理，采摘鲜茶叶牙尖；置于室内阴凉通风处摊晾，萎凋4-12小时；将萎凋后的茶叶进行充分揉捻；放入通风的室内在自然条件下进行发酵3-6天；
步骤2：窨花，在密闭的室内，栀子花瓣和茶叶按1-4:10的重量比，将茶叶和花瓣重复多层堆放，底层和顶层均为茶叶，温度控制在30-35℃，窨花时间为5-6小时，完成后将茶叶与花瓣分离；
步骤3：高温窨花，栀子花瓣和茶叶按1-4:10的重量比放入蒸气罐内，在70-85℃下熏蒸3-5分钟，完成后将茶叶与花瓣分离；
步骤4：渥堆发酵，将与栀子花瓣分离后的茶叶迅速渥堆，在密闭的室内发酵5-6小时，每一小时翻堆一次，并均匀喷洒清水，使茶叶含水量保持在20%，发酵完成后将茶叶筛分解块；
步骤5：提香，采用提香机进行提香，温度控制在110-120℃，水分达到6%即可。
2.根据权利要求1所述的一种栀子花红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤2中的栀子花瓣为黄栀子花瓣。
3.根据权利要求1所述的一种栀子花红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤2中，栀子花瓣和茶叶的重量比为2:9。
4.根据权利要求1所述的一种栀子花红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤3中，栀子花瓣和茶叶的重量比为1:5。
5.根据权利要求1所述的一种栀子花红茶的制作方法，其特征在于：所述步骤4中，渥堆发酵时，渥堆的高度为40-45厘米。
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