[发明专利]一种降血脂的鱼油微胶囊及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健品技术领域，特别涉及一种降血脂的鱼油微胶囊及其制备方法。

背景技术

脂肪酸是人体必需的营养物质之一。PUFAs(不饱和脂肪酸)主要包括w-3和w-6两个系列，但w-3不饱和脂肪酸(w-3PUFAs)不能由人体合成，主要由海洋生物供给。w-3不饱和脂肪酸(w-3PUFAs)属于长链不饱和脂肪酸，主要包括EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。目前，医学发现w-3PUFAs具有广泛而重要的生物学功能，主要包括稳定细胞膜功能、调控基因表达、维持细胞因子和脂蛋白平衡，其在心血管疾病、减少肿瘤、开发婴儿智力和抗衰老等方面。鱼油富含EPA和DHA，是目前市场常见的保健品之一。其中，鳗鱼鱼油中还富含AKGs(烷氧基甘油)，具有以下两大作用：①刺激免疫细胞的生成，提高白细胞、淋巴细胞和血小板的数量，并促进免疫细胞活化、增强机体的免疫功能；②AKGs是一种强力的抗氧化剂，对清除细胞内的自由基有着独特功效。

w-3PUFAs能减少血浆甘油三酯的生成和清除，降低低密度酯蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。其中，起到主要作用的是EPA和DHA。EPA、DHA(廿二碳五烯酸和廿二碳六烯酸)结合维生素E能有效保护和增强原有前列环素T与血栓素A平衡的功能，并且通过增强高密度脂蛋白(HDL)的氧化耐受性和保护血管内皮依赖舒张因子(DERP)，获得调节血脂，降低血液粘滞度改善血液循环。增强抗氧化能力，使机体免受超氧化物质伤害，清除人体自由基，增强人体耐氧能力。其中EPA更具有降低血液粘度、化解血管内壁多于的脂肪，降低三甘油及胆固醇(LDL)浓度，达到清理血栓，降低血脂，预防和改善心脑血管疾病的作用，被国际公认“血管清道夫”。由于EPA、DHA含有多个双键，因而对氧气、光和热极为敏感，易发生氧化。EPA和DHA一旦氧化，不仅对健康无益，反而对人体造成极大的伤害。

申请号为201310116505.X、名称为“一种鱼油软胶囊及其制备方法”发明专利，公开了一种鱼油软胶囊及其制备方法，其主要原料包括深海鱼油及维生素E，其中，深海鱼油与维生素E的重量比为80-100:0.1-10，通过配制内容物、制作囊体、制备胶囊等步骤得到鱼油软胶囊。软胶囊包复液态鱼油不便流动与混合，不便食品加工与保存。

申请号为201110240888.2、名称为“一种鱼油包合方法”发明专利，公开了一种鱼油包合方法，其首先采用吐温80乳化剂，将鱼油充分乳化，形成分散均匀的微小乳滴，再用β-环糊精对鱼油进行初步包合，形成鱼油-β环糊精包合物；其次，通过酪朊酸钠及微晶纤维素等包合剂对鱼油-β环糊精包合物表面再形成一层薄膜状的蛋白质-纤维素密封包被层。使用二次包复，工艺复杂，原材料价格贵，生产制作成本高，实用性不强。

发明内容

为了克服现有技术中鱼油抗氧化性差的技术缺陷，本发明提供一种具有降血脂作用的鱼油微胶囊及其制备方法。

本发明的目的通过如下技术方案实现：一种降血脂的鱼油微胶囊，由如下按重量份数计的成分组成：60-90份鳗鱼鱼油、5-25份鲨鱼肝油和0.1-8份维生素E。

所述降血脂的鱼油微胶囊中EPA含量不低于20％，DHA含量不低于13％，AKGs含量不低于5％。

所述降血脂的鱼油微胶囊的芯材采用如下方法制备：将60-90份鳗鱼鱼油和5-25份鲨鱼肝油混合搅拌30-60min，然后加入0.1-8份维生素E，混合搅拌15-30min，得到芯材。

所述降血脂的鱼油微胶囊的制备方法，包括如下步骤：

(1)于55～75℃、8000r/min下加入80份纯化水、3份明胶和17份蔗糖，搅拌30分钟，冷却，得混悬液；

(2)将所述芯材加入步骤(1)的混悬液中，加热至55～75℃，于13500r/min搅拌2～3小时，得到鱼油包合液；

(3)将步骤(2)的鱼油包合液通过高压均质机3次，压力均为40MPa；

(4)将步骤(3)均质后的鱼油包合液喷雾干燥，进风温度为155℃，出风温度为75℃，得到鱼油微胶囊。

本发明具有以下有益效果：本发明具有优异的降血脂作用，增加人体免疫力，清除体内代谢的过氧化物，且容易被人体吸收；而且采用微胶囊包复技术将鱼油包复，对鱼油持有率达86％以上，且可防止氧气、光照等造成鱼油氧化变质，掩盖鱼腥味，便于食品加工和保存，使其可以作为食品添加剂添加到不同食品中，增加其附加值。

具体实施方式