[发明专利]一种刺梨菓珍及其制备方法

说明书

本发明公开了刺梨菓珍，按照重量计，由刺梨10‑20份、脐橙10‑20、食品添加剂2‑4份、焦磷酸铁2‑4份、食用葡萄糖4‑8份、食用香精1‑2份、L‑抗坏血酸1‑2份组成。本发明的刺梨菓珍，口感纯正、酸甜可口、饮用舒适，能为饮用者提供大量的维生素C，是一种消暑、解渴、开味健脾的保健菓珍，具有开胃健脾、补充维生素等作用，常饮有利于人们的身体健康。

技术领域

本发明涉及一种刺梨菓珍及其制备方法，属于菓珍制备技术领域。

背景技术

刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶（简称 SOD），SOD 是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和 20 多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素 C含量极高，是当前水果中最高的，每 100 克鲜果中含量841.58～3541.13 毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素 C 之王”的美称。

目前，市场上的果珍 ( 速溶固体饮料 ) 以人们常食用的水果如橙、苹果、水蜜桃、菠 萝等为原料制备成水果粉，向水果粉中加入适量的甜味剂、增稠剂、调味剂等配制包装而成的，或者向水果粉中加入水果香精或香料、甜味剂、增稠剂、调味剂、色素（合成）等配制包装而成。果珍外观和口感虽与天然水果饮品没有差异，但是几乎没有或者缺乏营养价值。随着人们对健康需求的日益提高，在选择饮料时不仅要求饮料具有营养价值，同时还希望能够具有养生保健的作用，尤其是人们在日常生活中面对电脑和电视的时间越来越多，对眼睛造成的危害越来越明显。因此，希望提供一种能够补充人眼所需营养，开胃健脾、补充维生素，对眼睛的视觉功能有保健和改善作用的果珍。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种刺梨菓珍及其制备方法。该刺梨菓珍具有具有开胃健脾、补充维生素等作用。

本发明的技术方案：一种刺梨菓珍，按照重量计，由刺梨10-20份、脐橙10-20、食品添加剂2-4份、焦磷酸铁2-4份、食用葡萄糖4-8份、食用香精1-2份、L-抗坏血酸1-2份组成。

前述的刺梨菓珍，由刺梨15份、脐橙15、食品添加剂3份、焦磷酸铁3份、食用葡萄糖5份、食用香精1.5份、L-抗坏血酸1.5份组成。

前述的刺梨菓珍及其制备方法，包括有以下步骤：

（1）将刺梨、脐橙切成片状，烘干、粉碎、微波炉干燥3-5分钟、杀菌，制得A品；

（2）备料 ：将食品添加剂、焦磷酸铁、食用葡萄糖、食用香精和L-抗坏血酸按照2:2:4:1的比例混合配比，制得B品；

（3）将制得的A品与B品统分混合、烘干20-30分钟，杀菌、包装，即得。

前述的刺梨菓珍及其制备方法，包括有以下步骤：

（1）将刺梨、脐橙切成片状，烘干、粉碎、微波炉干燥4分钟、杀菌，制得A品；

（2）备料：将食品添加剂、焦磷酸铁、食用葡萄糖、食用香精和L-抗坏血酸按照2:2:4:1的比例混合配比，制得B品；

（3）将制得的A品与B品统分混合、烘干25分钟，杀菌、包装，即得。

前述的刺梨菓珍，所述食品添加剂为柠檬酸、磷酸三钙、三鹿蔗糖、二氧化钛、柠檬黄。

本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明的刺梨菓珍具有以下优点：

本发明的刺梨菓珍，口感纯正、酸甜可口、饮用舒适，能为饮用者提供大量的维生素C，是一种消暑、解渴、开味健脾的保健菓珍，具有开胃健脾、补充维生素等作用，常饮有利于人们的身体健康。