[发明专利]一种糖化酶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种糖化酶及其制备方法，其配方为：原生态生物曲草叶20～50%、麦麸皮10～20%、燕麦粉3～5%、糯米粉3～5%、玉米粉4%、糠油0.1%、豆饼粉3%，利用一种糖化酶配方及制作工艺解决传统的糖化酶生产工艺复杂，转化率不高，浪费严重，如何利用合理的原材料及配方生产高质量的糖化酶是目前存在的技术难题。

技术领域

本发明涉及一种酶及其制备方法，尤其涉及一种糖化酶及其制备方法,属于工业经济领域。

背景技术

糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶（α-1,4-Glucan glucohydrolace）。多应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。

《中国糖化酶市场现状调研与发展前景分析报告（2016-2022年）》对糖化酶行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察糖化酶行业今后的发展方向、糖化酶行业竞争格局的演变趋势以及糖化酶技术标准、糖化酶市场规模、糖化酶行业潜在问题与糖化酶行业发展的症结所在，评估糖化酶行业投资价值、糖化酶效果效益程度，提出建设性意见建议，为糖化酶行业投资决策者和糖化酶企业经营者提供参考依据。

传统的糖化酶生产工艺复杂，转化率不高，浪费严重，如何利用合理的原材料及配方生产高质量的糖化酶是目前存在的技术难题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种糖化酶及其制备方法，利用一种糖化酶及其制备方法解决传统的糖化酶生产工艺复杂，转化率不高，浪费严重，如何利用合理的原材料及配方生产高质量的糖化酶是目前存在的技术难题。

本发明采用的技术方案为一种糖化酶及其制备方法，其配方为：原生态生物曲草叶20～50%、麦麸皮10～20%、燕麦粉3～5%、糯米粉3～5%、玉米粉4%、糠油0.1%、豆饼粉3%。

其制作工艺包括以下步骤：

第一步、夹套加热升温至60℃时加入原生态生物曲叶草6u/g，玉米粉液化，停止搅拌，直接蒸汽加热至120 ℃～125℃，维持40分钟；

第二步、冷却至30℃接入种子培养液，接种量为15%；

第三步、通入空气培养，保持种子罐内压力为49kpa，风量为1:0.5，温度保持31℃～32℃培养24小时，发酵罐内压力为49kpa，风量为1:（0.5～0.7），温度保持31℃～32℃，根据PH值的变化进行补料，培养时间为88～92小时.

第四步、按酶液体积50～55%的量加入硫酸铵5～10毫升，搅拌至全部溶解，静置1小时后将得到的盐析酸液进行板櫵压滤，压滤后的滤饼为含水15%的湿酸，随即成型制作，然后将成型快进行45℃～50℃烘干，然后将得到的含水6%的糖化酶粗酶制剂，块填料配成20000u随即得到成品糖化酶。

采用上述配方的糖化酶生产配方，曲叶草具有抗菌作用，麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；燕麦粉降低血胆固醇、控制血糖、改善便秘和预防骨质疏松等，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。糠油治鹅掌风生手掌上，紫白斑点迭起，白皮坚硬干燥，甚则迭迭脱皮，血肉外露，或痒或痛，久则成癣，豆饼粉主要是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高，通过上述制作工艺制作的糖化酶，具有营养价值高，转化率高，生产工艺简单，易推广的特点。