[发明专利]一种百香果和核桃的复配饮料

权利要求书

1.一种百香果和核桃的复配饮料，其特征在于，按照重量份数比，由以下组分原料组成：百香果原汁30-50份，核桃20-30份，三氯蔗糖0.020-0.030份，鲜牛奶22-30份，白砂糖20-40份，罗汉果提取液10-16份，二十二碳六烯酸0.4-0.9份，维生素B12 0.001-0.0045份，花生四烯酸0.3-1.2份，黄原胶0.2-0.9份和水700-900份。

2.根据权利1所述百香果和核桃的复配饮料，其特征在于，所述的罗汉果提取液由以下制备方法所得：

(a)取罗汉果放入反应器中，加水，再加入香茅和山楂，通入二氧化碳，进行反应；

(b)将步骤(a)中反应所得反应液过滤，取滤液，进行减压蒸馏，即得罗汉果提取液。

3.根据权利2所述百香果和核桃的复配饮料，其特征在于：步骤(a)中罗汉果与加入的水、香茅、山楂成质量比1:2-5:0.05-0.1：0.05-0.1，即罗汉果：水：香茅：山楂＝1:2-5:0.05-0.1：0.05-0.1质量比。

4.根据权利2所述百香果和核桃的复配饮料，其特征在于：步骤(a)中反应器内反应压力为7397kPa，温度为35℃，反应0.5-2.5h。

5.根据权利2所述百香果和核桃的复配饮料，其特征在于：步骤(b)中所述的减压蒸馏的温度为55-65℃，压力为15.7-25kPa，时间为0.5-1.0h。

6.根据权利1所述百香果和核桃的复配饮料，其特征在于：所述的百香果原汁为取新鲜百香果，剖开，挖出果肉，去籽，得百香果果肉果汁，即为百香果原汁。

7.一种如权利要求1所述的百香果和核桃的复配饮料的制备方法，其特征在于，包含以下操作方法：

(1)按照重量份数比，称取以下组分原料：百香果原汁30-50份，核桃20-30份，三氯蔗糖0.020-0.030份，鲜牛奶22-30份，白砂糖20-40份，罗汉果提取液10-16份，二十二碳六烯酸0.4-0.9份，维生素B12 0.001-0.0045份，花生四烯酸0.3-1.2份，黄原胶0.2-0.9份和水700-900份；将核桃打成核桃浆液，然后研磨，备用；

(2)将步骤(1)称取所得百香果原汁、三氯蔗糖、鲜牛奶、白砂糖、二十二碳六烯酸、维生素B12、花生四烯酸、黄原胶用步骤(1)称取所得水溶解，然后与罗汉果提取液、步骤(1)备用的核桃浆液混合。

8.根据权利1所述百香果和核桃的复配饮料，其特征在于，还包括步骤(3)：将步骤(2)混合所得物质搅拌，然后依次进行均质，真空脱气，杀菌，灌装，即得。

9.根据权利8所述百香果和核桃的复配饮料，其特征在于：所述的真空脱气条件为真空度为38-45KPa，温度为28-42℃。

10.根据权利8所述百香果和核桃的复配饮料，其特征在于：所述的均质条件为均质温度45-52℃，压力16-28MPa，均质2次，出料温度≤53℃。