[发明专利]一种硒化玛咖多糖及其制备方法和用途

说明书

一种硒化玛咖多糖及其制备方法和用途。所述制备方法包括(1)将玛咖多糖加入酸水溶液中，溶解，加入硒化剂，加热反应，得到硒化反应液；(2)将步骤(1)所得硒化反应液冷却，然后进行固液分离，收集上清液，进行除杂；(3)将步骤(2)所得上清液浓缩，干燥，得到硒化玛咖多糖。本发明的方法制备的硒化玛咖多糖兼有玛咖多糖和有机硒的双重功效，提高了玛咖多糖的附加值，更利于被机体吸收利用，产品表现出更高的生物活性，具有广阔的应用前景。

技术领域

本发明涉一种化学合成方法，尤其涉及一种硒化修饰的玛咖多糖及其制备方法和用途，属于玛咖多糖的深加工领域。

背景技术

硒是人体必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的主要活性成分，可以直接或间接地清除体内氧自由基，抑制脂氧化或过氧化，阻断活性氧和自由基的致病作用，保护细胞免遭过氧化物的损伤，维护细胞膜的稳定性，对动物的生长、繁殖、免疫、抗感染、抗应激等方面起着重要的作用。调查表明，中国有三分之二以上地区半数人口处于缺硒、低硒带，靠日常膳食所摄入的硒量达不到最低需求量，使得与缺硒有关的疾病发病率大大提高。

在食品中强化硒是补充硒的有效途径。我国的硒强化剂包括无机硒和有机硒两种，无机硒主要有亚硒酸钠和硒酸钠，有机硒主要有硒蛋白、富硒酵母、硒化卡拉胶、硒多糖、硒氨基酸、硒核酸等。无机硒虽然含硒量高且价格低廉，但吸收不理想，生物有效性低，毒性较大，因而被严格限制其使用量。发达国家已不用简单的无机盐形式作为硒的营养强化剂，目前，日本、美国等发达国家已经禁止在食品中添加亚硒酸钠等无机硒。而有机硒则安全性高，不易发生中毒，易被人体吸收利用，补硒效率高，且生物活性高。因此，制备安全、高效的有机硒化合物是硒化学研究的一个重要内容。

硒多糖是硒与活性多糖键合的有机硒化合物，兼有多糖和硒两方面的功能，毒性和副作用大大降低，因此表现出更有效的生理活性，可作为一种安全、有效、健康的硒营养源。硒多糖的活性高于硒和多糖，更有利于被机体吸收利用，其开发利用以及引起国际的广泛关注。实验证明，硒多糖具有抗金属中毒、抗氧化、抗癌细胞和病毒、免疫调节、抗衰老等药理作用。随着社会的不断进步，人们的生活水平逐渐提高，对自身的健康越来越关注，这就迫切地需要更多的硒多糖产品上市。

目前，硒多糖的制备方法主要有两种，即生物富集法和化学合成法。生物富集法制备周期长，条件不宜控制，大批量生产可行性困难。硒多糖的化学制备过程中，普遍使用吡啶、苯、氯化亚砜等有毒有机溶剂，从而影响硒化多糖在食品中的应用。

玛咖是一种具有高营养价值和药理价值的十字花科独荇菜属植物，玛咖多糖是玛咖的有效成分之一。现代药理学研究证实玛咖多糖具有多种生物学活性，其中以抗氧化、抗衰老及抗疲劳活性研究较多。陈燕青(羧甲基玛咖多糖制备及抗氧化性研究，中国食品添加剂，2010,2:94-96)玛咖多糖进行了羧甲基化修饰，发现羧甲基化后玛咖多糖对羟自由基的清除能力提高了2倍。CN103739729A公开了一种板蓝根硒多糖及其制备方法，在硒化反应中加入氯化钡作为催化剂，但是钡离子是一种有毒性物质，影响其安全性。

不同的修饰方法对多糖的活性影响不同，而玛咖多糖的硒化修饰以及修饰后的硒化玛咖多糖的研究尚未见报道。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的之一是提供一种硒化玛咖多糖的制备方法，使硒和玛咖多糖的药理功能得到优化结合，活性明显高于硒或玛咖多糖，并有利于被机体吸收利用。

为达上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种硒化玛咖多糖的制备方法，包括如下步骤：

(1)将玛咖多糖加入酸水溶液中，溶解，加入硒化剂，加热反应，得到硒化反应液；

(2)将步骤(1)所得硒化反应液冷却，然后进行固液分离，收集上清液，进行除杂；

(3)将步骤(2)所得上清液浓缩，干燥，得到硒化玛咖多糖。