[发明专利]一种儿童饼干及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种饼干及其生产方法，尤其涉及一种儿童饼干及其制备方法。

背景技术

随着人们对健康食品的不断追求，越来越多的人更加注重绿色、生态、健康的食品材料和制作方法，如油炸食品越来越多的远离人们的视野，含添加剂的食品也越来越远离人们的视野，尤其是远离儿童食品的范畴，家长给孩子买零食时会格外的关注。

发明内容

本发明的目的在于提供一种健康、绿色、可口、营养均衡，尤其适用于儿童的饼干及其制备方法。

一种儿童饼干，其特征在于，所述饼干由以下原料按重量分数组成：小麦粉110~130份、棕榈油5~10份、鸡蛋25~30份、小苏打6~10份、胡萝卜40~60份、苹果20~30份、芝麻10~15份、蔗糖5~10份。

所述小麦粉110份、棕榈油8份、鸡蛋27份、小苏打8份、胡萝卜50份、苹果25份、芝麻13份、蔗糖7份。

上述儿童饼干的制作方法包括如下步骤：

（1）将胡萝卜和苹果洗净后切块，其中苹果需要去核，然后采用真空常温干燥设备对其进行干燥12~24h，干燥后研磨为胡萝卜粉和苹果粉的混合物；

（2）将鸡蛋搅拌均匀后加入棕榈油和蔗糖，并将小苏打粉溶于其中，并再次搅拌均匀；

（3）将小麦粉与胡萝卜粉和苹果粉的混合物进行混合均匀，然后加入鸡蛋清进行和面，搅拌5~10min，通过制饼模具成型，并在其表面撒上芝麻，形成饼干面团；

（4）将成形的饼干面团放入烤箱烘烤25min；

（5）冷却后放入包装袋进行真空包装。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明采用真空常温干燥技术对苹果个胡萝卜进行干燥，不会破坏胡萝卜和苹果中的各种营养成分，以最大限度的保留了苹果和胡萝卜中的营养，其次本发明采用用鸡蛋进行和面，基本上没加额外添加水分，采用苹果粉、胡萝卜粉、小麦粉混合营养更加均衡，更加适合儿童体质需求，且本发明的饼干酥碎可口，特别适合儿童饮食。

具体实施方式

实施例1

一种儿童饼干，所述饼干由以下原料按重量分数组成：小麦粉110~130份、棕榈油5份、鸡蛋25份、小苏打6份、胡萝卜40份、苹果20份、芝麻10份、蔗糖5份。

实施例2

一种儿童饼干，所述饼干由以下原料按重量分数组成：小麦粉110~130份、棕榈油10份、鸡蛋30份、小苏打10份、胡萝卜60份、苹果30份、芝麻15份、蔗糖10份。

实施例3

一种儿童饼干，所述小麦粉110份、棕榈油8份、鸡蛋27份、小苏打8份、胡萝卜50份、苹果25份、芝麻13份、蔗糖7份。

实施例4

本实施例提供了一种制备上述儿童饼干的方法，所述制作方法包括如下步骤：

（1）将胡萝卜和苹果洗净后切块，其中苹果需要去核，然后采用真空常温干燥设备对其进行干燥12~24h，干燥后研磨为胡萝卜粉和苹果粉的混合物；

（2）将鸡蛋搅拌均匀后加入棕榈油和蔗糖，并将小苏打粉溶于其中，并再次搅拌均匀；

（3）将小麦粉与胡萝卜粉和苹果粉的混合物进行混合均匀，然后加步骤（2）制备的鸡蛋混合物进行和面，搅拌5~10min，通过制饼模具成型，并在其表面撒上芝麻，形成饼干面团；

（4）将成形的饼干面团放入烤箱烘烤25min；

（5）冷却后放入包装袋进行真空包装。

以上所述本发明的具体实施方式，并不构成对本发明保护范围的限制，任何根据本发明的技术构思所作出的各种其他相应的改变与变形，均应包含在本发明权利要求的保护范围内。