[发明专利]一种富硒保健八宝粥及制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富硒保健八宝粥及制作方法。

背景技术：

八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥；但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种，“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料熬制成粥；我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料，不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材；家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

发明内容：

本发明的目的是提供一种富硒保健八宝粥及其制作方法。

本发明的目的是通过下列的技术方案实现的：

本发明所述的富硒保健八宝粥，是由以下重量份原料制成：

富硒黑米30-60、富硒糯米20-40、薏苡仁20-40、玉米粒20-40、花生仁15-30、燕麦10-20、红豆10-20、绿豆10-20、桂圆肉8-12、莲子8-12、山楂4-8、红枣(去核)4-8、银耳4-8、猴菇菌3-4、红糖适量。

本发明的另一个目的是提供所述富硒保健八宝粥的制作方法，包括以下步骤：

1)按重量份称取富硒黑米、富硒糯米、薏苡仁、玉米粒、花生仁、燕麦、红豆、绿豆，清洗干净后，倒入温水浸泡1-3h后过滤、备用；

2)将步骤1)浸泡好的原料置于煮锅中，大火煮10min后，转文火熬煮1-2h，然后加入莲子、山楂、红枣(去核)、银耳、猴菇菌继续熬煮1h后，加入桂圆肉煮30-40min后，加入红糖进行调味；

3)待熬煮好的粥冷却后，装入杀菌后的罐中，进行真空包装并杀菌，即得。

所述富硒黑米、富硒糯米内每公斤含320-400微克硒。

步骤3)中，所述的真空包装的压强为0.04-0.06MPa。

步骤3)中，所述的杀菌为采用隔水蒸的方式，蒸的时间为12-20min。

本发明的有益效果：

所述一种富硒保健八宝粥，以富硒黑米、富硒糯米、薏苡仁、玉米粒等粗粮为主料，营养丰富，能够为人体提供必须的微量元素，味道鲜美，老少皆宜，且颜色层次较多，可增强食欲，达到了保健治疗的目的，且无副作用。另外，在制备方法上，将不易成熟的原料在温水中浸泡后，再熬煮一段时间再加入易成熟的原料，可防止一起加进去后，部分已经煮烂而部分还未成熟的问题。具有健胃消食功效，预防消化器官疾病的发生。

具体实施方式：

实施例：

所述富硒保健八宝粥，是由以下重量份原料制成：富硒黑米30-60、富硒糯米20-40、薏苡仁20-40、玉米粒20-40、花生仁15-30、燕麦10-20、红豆10-20、绿豆10-20、桂圆肉8-12、莲子8-12、山楂4-8、红枣(去核)4-8、银耳4-8、猴菇菌3-4、红糖适量。

所述富硒保健八宝粥的制备方法，包括以下步骤：

1)按重量份称取富硒黑米、富硒糯米、薏苡仁、玉米粒、花生仁、燕麦、红豆、绿豆，清洗干净后，倒入温水浸泡1-3h后过滤、备用；

2)将步骤1)浸泡好的原料置于煮锅中，大火煮10min后，转文火熬煮1-2h，然后加入莲子、山楂、红枣(去核)、银耳、猴菇菌继续熬煮1h后，加入桂圆肉煮30-40min后，加入食盐、红糖进行调味；

3)待熬煮好的粥冷却后，装入杀菌后的罐中，进行真空包装并杀菌，即得。