[发明专利]一种黑莓和红景天复合饮料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料配方，具体涉及一种黑莓和红景天复合饮料配方，属于食品饮料加工技术领域。

背景技术

黑莓原产于北美洲，为蔷薇科悬钩子属多年生藤本植物，小果类水果，成熟呈紫黑色，柔嫩多汁，晶莹乌亮，风味独特；黑莓果实富含VE、SOD、r-氨基丁酸等抗衰老成分及多酚类物质和花色苷色素，能有效消除体内自由基，具有很高的抗氧化活性，此外黑莓还含有多种人体必需的氨基酸、维生素、微量元素及矿质元素，硒的含量高达2107ug/g,是水果中较罕见的，锌和硒含量分别是苹果的6倍~8倍、柑桔的12倍，黑莓有促进代谢、降压、降血脂和抗心律失常的作用，所以被冠以紫色生命果之美誉；苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩，苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩；苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会发生干燥、易裂、奇痒；苹果中的维生素C是 心血管的保护神、心脏病患者的健康元素，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中的灰尘和烟尘的影响；红景天是景天科多年生草木或灌木植物，生长于世界各地的高原地区，为亚洲地区常用传统药材；现代药理学研究表明， 红景天提取物有中枢兴奋作用以及“适应原样” 效应，具有保护心脑血管系统、调节免疫系统、抗老化、抗痴呆、抗疲劳和抗肿瘤等多种保健及药理功能；但由于黑莓鲜果贮藏期极短，必须在成熟后短期内进行加工或冷藏，且现有技术中，红景天还不能与饮料很好地融合。

发明内容

（一）要解决的技术问题

为解决上述问题，本发明提出了一种黑莓和红景天复合饮料配方，根据黑莓及红景天的特性，将两者进行复配，研制出一种绿色天然果汁饮料，丰富果汁饮料品种。

（二）技术方案

本发明的黑莓和红景天复合饮料配方，所述配方由下列组份重量百分比的原料制备而成：黑莓原汁10%~40%，白砂糖5~8%，柠檬酸0.10~0.20%，红景天提取物5~8%；复合稳定剂0.25~0.5%，余量水。

进一步地，复合稳定剂由下列组份重量百分比组成：CMC－Na0.1~0.2%，明胶0.1~0.2%，黄原胶0.05~0.1%。

进一步地，所述红景天提取物制备如下：取干红景天药材用中草药万能粉碎机粉碎，过40目筛，然后加10倍量的水浸泡30min，煎煮；自沸腾起计时30min，收集提取液；提取3次，合并提取液，用旋转蒸发仪浓缩、真空干燥后获红景天提取物。

进一步地，所述配方黑莓原汁20%，白砂糖5%，柠檬酸0.10%，红景天提取物5%；复合稳定剂0.25%，余量水。

进一步地，所述配方由下列组份重量百分比的原料制备而成：黑莓原汁40%，白砂糖8%，柠檬酸0.20%，红景天提取物8%；复合稳定剂0.5%，余量水。

（三）有益效果

与现有技术相比，本发明的黑莓和红景天复合饮料配方，滋香味，酸甜适宜爽口，果香浓郁，无苦涩等不良风味，尾味不泛酸，与果汁浓度相同的黑莓饮料相比，风味独特，但成本较低，且营养价值更高。

具体实施方式

一种黑莓和红景天复合饮料配方，所述配方由下列组份重量百分比的原料制备而成：黑莓原汁10%~40%，白砂糖5~8%，柠檬酸0.10~0.20%，红景天提取物5~8%；复合稳定剂0.25~0.5%，余量水。

复合稳定剂由下列组份重量百分比组成：CMC－Na0.1~0.2%，明胶0.1~0.2%，黄原胶0.05~0.1%。

所述红景天提取物制备如下：取干红景天药材用中草药万能粉碎机粉碎，过40目筛，然后加10倍量的水浸泡30min，煎煮；自沸腾起计时30min，收集提取液；提取3次，合并提取液，用旋转蒸发仪浓缩、真空干燥后获红景天提取物。

实施例1：

一种黑莓和红景天复合饮料配方，所述配方黑莓原汁20%，白砂糖5%，柠檬酸0.10%，红景天提取物5%；复合稳定剂0.25%，余量水。

实施例2：

一种黑莓和红景天复合饮料配方，所述配方由下列组份重量百分比的原料制备而成：黑莓原汁40%，白砂糖8%，柠檬酸0.20%，红景天提取物8%；复合稳定剂0.5%，余量水。

本发明的黑莓和红景天复合饮料配方，滋香味，酸甜适宜爽口，果香浓郁，无苦涩等不良风味，尾味不泛酸，与果汁浓度相同的黑莓饮料相比，风味独特，但成本较低，且营养价值更高。

上面所述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的构思和范围进行限定。在不脱离本发明设计构思的前提下，本领域普通人员对本发明的技术方案做出的各种变型和改进，均应落入到本发明的保护范围，本发明请求保护的技术内容，已经全部记载在权利要求书中。