[发明专利]富硒智益牛奶以及制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及奶粉配方，具体涉及一种富硒智益牛奶以及制备工艺。

背景技术

奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

脑力劳动疲劳是指由于长期睡眠不足、饮食不规律、缺乏运动，加之工作压力，常常会使人感到身心疲惫。如若不及时调整状态、恢复精力，长而久之就会导致疲劳综合征，不仅会影响工作效率，而且还会影响身体健康。

目前的奶粉里主要含有的营养基本上和鲜牛奶中的一致，每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A 42毫克，维生素C 1毫克。上述营养物质比较均衡，而且特别适合发育中的儿童以及体质较弱的人员服用。

但是，目前的这种传统奶粉不能满足大量脑力劳动者以及在校大量用脑的在校青少年的营养需要。

发明内容

本发明针对现有技术不足，提供一种富硒智益牛奶以及制备工艺。

本发明的技术方案是：

一种富硒智益牛奶，是由以下重量份数的原料组成：牛奶粉180-220份，富硒食用菌30-50份，薏米粉10-20份，核桃仁粉10-20份，黑豆粉10-20份，荸荠粉10-20份。

优选的，所述的富硒食用菌为富硒香菇菌盖粉或富硒玉米芯。

本发明的另一个目的在于公开一种制备上述富硒智益牛奶方法，富硒香菇使用它的菌盖，烘干粉碎到800目；薏米粉，煮熟后烘干粉碎都800目；核桃仁，将核桃去壳取仁，烘干粉碎到800目；黑豆，煮熟后烘干粉碎到800目；荸荠清洗，去皮，煮熟后切成薄片然后烘干粉碎到800目；上述加工好的原料与牛奶粉混合。

富硒香菇是用生物工程的科学方法集香菇与硒的食、药用功能力一体的餐果佳肴妙药。硒对癌症、心脑血管病、糖尿病、肝肾疾病、克山病、大骨节病、哮喘、贫血、儿童发育不 良、白内障等具有防治作用。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52％-80％，蛋白质13％-17％，脂肪4％-7％，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34％，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。

荸荠的营养丰富,据分析：每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8～1.5g,碳水化合物12.9～21.8g,脂肪0.3g,粗纤维0.3g,灰分0.8g,钙4mg,磷45mg,铁0.8mg,以及少量的胡萝卜素和维生素C。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感，是不可多得的食物。

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

本发明的有益效果是：

本发明的富硒智益奶粉，由富硒食用菌、薏米、荸荠和黑豆粉合用，可以弥补牛奶粉中所含人体必须的微量元素和维生素的不足，全面补充人体所需微量元素，增加体内营养，达到促进人体生长发育，增强机体免疫力，维持上皮组织的健全和促进人体代谢，同时还可以起到防癌和抗癌的作用。

具体实施方式

本发明的具体实施方式如下：