[发明专利]一种食品保鲜剂及其制备方法

权利要求书

1.一种食品保鲜剂，其特征在于包含以下原料：按重量计，每1L的水包含海藻酸钠0.5～2.5g，明胶0.2～7.5g，卡拉胶0.2～7.5g，黄原胶0.2～7.5g，溶菌酶0.1～1.5g，野香茅提取物15～25g，羊蹄草提取物15～25g；

所述野香茅提取物的制备方法为：(a)将干燥的野香茅粉碎，用70～80％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用D101大孔树脂富集活性成分，先用10～15％乙醇冲洗6～8个柱体积除去大极性成分，再用65～75％乙醇洗脱8～10个柱体积，收集65～75％乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得；

所述羊蹄草提取物的制备方法为：(a)将干燥的羊蹄草粉碎，用55～65％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，用AB-8大孔树脂富集活性成分，先用5～10％乙醇冲洗4～6个柱体积除去大极性成分，再用50～55％乙醇洗脱8～10个柱体积，收集50～55％洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。

2.根据权利要求1所述的食品保鲜剂，其特征在于，所述野香茅提取物的制备方法为：(a)将干燥的野香茅粉碎，用75％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，滤液用D101大孔树脂富集活性成分，先用10％乙醇冲洗8个柱体积除去大极性成分，再用70％乙醇洗脱8个柱体积，收集70％乙醇洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。

3.根据权利要求1所述的食品保鲜剂，其特征在于，所述羊蹄草提取物的制备方法为：(a)将干燥的羊蹄草粉碎，用60％乙醇溶液热回流提取，合并滤液，浓缩至无醇味得到乙醇提取浓缩液；(b)将步骤(a)所得乙醇提取浓缩液用水稀释，依次用石油醚、乙酸乙酯和水饱和的正丁醇萃取，减压浓缩，分别得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，过滤，用AB-8大孔树脂富集活性成分，先用8％乙醇冲洗5个柱体积除去大极性成分，再用50％乙醇洗脱10个柱体积，收集50％洗脱液，减压浓缩，喷雾干燥即得。

4.根据权利要求1所述的食品保鲜剂，其特征在于：所述溶菌酶为蛋清溶菌酶和植物溶菌酶中的一种或多种的混合物；所述植物溶菌酶为萝卜溶菌酶或大麦溶菌酶。

5.权利要求1～4任一所述食品保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)配制海藻酸钠溶液，向所述海藻酸钠溶液中加入明胶、卡拉胶和黄原胶混合形成溶胶；(2)将野香茅提取物和羊蹄草提取物配制成提取物溶液，混合均匀后加入溶菌酶形成混合溶液；(3)将所述混合溶液按0.5～1mL/min的速度加入所述溶胶中混合形成悬浮液即可。

6.权利要求1～4任一所述食品保鲜剂用于食品保鲜的用途，将食品浸渍于食品保鲜剂中5～30min后干燥即可。