[发明专利]一种利用高钙菜嫩芽制作保健茶的方法

权利要求书

1.一种利用高钙菜嫩芽制作保健茶的方法，其特征是按照下列步骤进行：

（1）、配制：按重量份比取纯净水42份、异麦芽低聚糖58份，水温控制在55～70℃，浸泡 10～20min进行溶化；

（2）、均质：将溶化液送入均质机内，开启均质机的调节压力为3.5～5.0MPa，温度控制 在60～70℃下进行均质；均质时间为4.5～5.5min；

（3）、杀菌：采集高钙菜嫩芽除去杂物后送入微波杀菌装置内，微波杀菌时间3.5～4.5 min，温度控制在80～85℃；（4）、杀青：选用电热滚筒杀青机，杀青温度达130～140℃时将高 钙菜嫩芽投放杀青机内，杀青时间为3～5min后，把出口温度降至80～90℃，继续杀青时间 为4～6min；

（5）、浸渍：将杀青后的高钙菜嫩芽放入真空浸渍机中，向夹层内通入蒸汽，把真空浸渍 机温度调节到55～65℃，开启真空浸渍机的压缩机，真空度达0.10～0.14MPa，吸入高钙菜 嫩芽重量1.5倍的糖溶液，浸渍时间为12～17min，当浸渍机降至常压后放出糖溶液，将高钙 菜嫩芽沥干、甩干；

（6）、干燥：打开冷冻干燥机的制冷压缩器对冷冻室进行预冷，冷冻室温度达到-20～- 25℃时，将真空浸渍的高钙菜嫩芽放在盛料托盘上，厚度为4～6cm送入冷冻干燥室内，温度 控制在-25～-35℃冻结成固态，真空度保持为15～20MPa，冷冻时间25min，高钙菜嫩芽处在 升华状态，提高盛料托盘下搁板的温度，逐步加热温度升高到35～40℃，持续10～12小时， 取出干燥混合糖渍高钙菜嫩芽的保健茶，采用铝塑复合膜真空包装。