[发明专利]一种护肝饼干及其制备方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品技术领域，尤其是一种护肝饼干及其制备方法。

【技术背景】

在医学上，常以拉丁语字首Hepato-或Hepatic来描述肝脏。肝脏是人体不可或缺的一个 “化工厂”，它是人体重要的排毒器官。肝脏也负责制造消化系统中的胆汁，肠胃道所吸收的 有毒物质，都要在肝脏经过解毒程序变为无毒物质，再经过胆汁或尿液排出体外。

引起肝病的原因有多种，主要为情绪问题或生活习惯方面的不良嗜好，包括过度饮酒、 胡乱吃药、睡眠不足、常吃油腻食物、抽烟等，都会增加肝脏的负荷，严重的甚至导致胆汁 淤积、肝腹水、肝硬化、酒精肝、肝功能衰竭等症。肝脏一旦产生病变难以根治，若治疗方 法不当则会产生难以挽回的危害。目前肝病的治疗多采用中西医结合的方式，但是这种用药 方法耗时耗力，难以符合现代人的生活节奏。

饼干是一种携带方便，老少皆宜的食品，适合充饥或作为一种休闲零食。目前市场上的 饼干种类繁多，其成分也纷繁复杂，但多数饼干营养成分不足，且含有过多食品添加剂，包 括防腐剂、甜味剂、色素、糖分或油脂等，长期使用不仅会增加肝脏负担，甚至会导致肥胖 等疾病。

【发明内容】

鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种护肝饼干及其制备方法，这种饼干口感酥脆、 香甜可口，且本发明在所述饼干中添加了中草药组分，这些中草药组分安全可靠、天然无刺 激且常见易得，其中的有效成分相互配合，共同起到加强营养、祛湿除风、护肝养血、健脾 益气的作用，长期使用，还可益气保肝，强身健体。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种护肝饼干，所述饼干由如下重量份的原料制备而成：小麦粉800-1000份、薏米50-70 份、百合10-30份、灵芝15-30份、枸杞子25-45份、桑葚子15-45份、赤蔷薇30-60份、 龙眼25-75份、白茯苓10-30份、五味子5-25份、黄油200-300份、白糖100-150份。

进一步地，所述护肝饼干由如下重量份的原料制备而成：小麦粉850-950份、薏米55-65 份、百合15-25份、灵芝20-28份、枸杞子30-40份、桑葚子25-40份、赤蔷薇35-50份、 龙眼45-65份、白茯苓15-25份、五味子10-20份、黄油220-260份、白糖120-140份。

进一步地，所述护肝饼干由如下重量份的原料制备而成：小麦粉900份、薏米60份、百 合20份、灵芝25份、枸杞子35份、桑葚子35份、赤蔷薇45份、龙眼55份、白茯苓20份、 五味子15份、黄油250份、白糖125份。

进一步地，本发明所述的护肝饼干的制备方法包括以下步骤：

1)将灵芝、枸杞子、桑葚子、赤蔷薇、龙眼、白茯苓、五味子混合，进行水提取制得提 取液；

2)将薏米、百合粉碎，过100目筛，制成薏米百合粉；

3)将黄油融化，而后将步骤1)制得的提取液、步骤2)制得的薏米百合粉与小麦粉混 合，再加入白糖和融化的黄油，和成面团；用保鲜膜包裹面团，放入冰箱保鲜层1-2h后，取 出面团并将面团压平，制成小块，而后放入烤箱于150-250℃烘烤10-30分钟，制得护肝饼 干成品。

进一步地，步骤1)中，所述水提取的具体方法为：将所述灵芝、枸杞子、桑葚子、赤 蔷薇、龙眼、白茯苓、五味子洗净沥干，去除杂质；将灵芝、白茯苓切块，而后与枸杞子、 桑葚子、赤蔷薇、龙眼、五味子混合，一起置于砂锅内，加入10倍药量的水浸泡20-30min， 再用文火煎煮，煮沸后保持沸腾煎煮25min，过滤得药液，取滤渣用相同的方法再煎煮两次， 合并三次煎煮所得的药液，再降压浓缩至25℃相对密度为1.05-1.10，即得所述提取液。

本发明中的原料详细情况如下：

灵芝，味甘、性平，无毒。归肺经、心经、脾经、肾经。可益气血，安心神，健脾胃， 止咳平喘。主治虚劳，心悸失眠，头晕，神疲乏力，久咳气喘，冠心病，矽肺，肿瘤。

枸杞子，味甘，性平。归肝、肾、肺经。滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝 酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

桑葚子，味甘、酸，性寒。归心、肝、肾经。滋阴养血，生津，润肠。主肝肾不足和血 虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。