[发明专利]一种鲫鱼生地土茯苓汤的加工工艺

权利要求书

1.一种鲫鱼生地土茯苓汤的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：

1）、鲫鱼预处理：

1.1）、将鲫鱼去鳞、去内脏，并置于清水中浸泡5-8min，最后取出沥干；

1.2）、将鲫鱼置于沸腾状的热油中翻炒2-3min，再取出，待用；

2）、主料预处理：取土茯苓、生地、蜜枣和姜片，洗净并混合，待用；

3）、辅料预处理：取穿心莲、大青叶、蒲公英、金银花和菊花，洗净并混合，待用；

4）、制备鲫鱼汤：将鲫鱼置于常温的水中进行大火煮制，直至沸腾；

5）、制备鲫鱼生地土茯苓汤：

5.1）、将与鲫鱼质量比为3:1的主料投入鲫鱼汤中并将大火转为中火；

5.2）、将与鲫鱼质量比为20:1的辅料投入鲫鱼汤中，保持中火煮至20-30min；

5.1）、将中火调为小火，继续煮至10-15min；完毕。

2.根据权利要求1所述的一种鲫鱼生地土茯苓汤的加工工艺，其特征在于，步骤2）中土茯苓、生地、蜜枣和姜片的质量比为10:10:5:1。

3.根据权利要求1所述的一种鲫鱼生地土茯苓汤的加工工艺，其特征在于，步骤3）中穿心莲、大青叶、蒲公英、金银花和菊花的质量比为1:3:1:2:3。