[发明专利]一种葡萄籽豆粉及葡萄籽豆奶粉

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种葡萄籽豆粉及葡萄籽豆奶粉。

背景技术

葡萄籽，作为葡萄酒行业的副产物，不仅营养丰富，而且具有清除自由基、抗衰老、 增强免疫力、保护皮肤、美容养颜、抗过敏、保护血管、抗辐射、保护消化系统、保护眼睛等功 效。葡萄籽中含有丰富的蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，此外还含有强 抗氧化剂——原花青素，以及抗癌物质——白藜芦醇。

葡萄籽内的原花青素，是目前自然界中已知的抗氧化作用最强的天然食品，其抗 氧化效果是维生素C的20倍，维生素E的50倍，能有效清除人体内多余的自由基，保护人体细 胞组织免受自由基的氧化损伤，防治80多种与自由基有关的疾病。葡萄籽内的原花青素具 有非常强的体内活性，在人体内吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半 衰期达7小时之久。

葡萄籽内的白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚化合物，被认为是一种植物抗毒素。研 究表明它有抗肿瘤、治疗心血管疾病、抗突变、抗氧化、抗菌抗炎、保肝、诱导细胞凋亡及雌 激素调节等作用。

葡萄籽内的亚油酸，是一种人体必须但不能自行合成的不饱和脂肪酸。它由不饱 和状态到饱和状态要消耗20%的胆固醇，因而有助于降低胆固醇和抑制动脉血栓的形成，在 预防动脉粥样硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好的作用。此外，它还具有防癌、抗 癌、增强机体免疫力、促进骨组织的代谢等作用。

豆粉、豆奶粉是一种新型固体饮料，具有口感细腻、香味浓郁、营养丰富、携带方便 等特点。但现有的豆粉、豆奶粉大多只具有营养功能，很少具有保健功能的营养成分。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：针对现有技术的不足，提出一种葡萄籽豆粉及葡 萄籽豆奶粉。

本发明解决上述技术问题所采取的技术方案是：一种葡萄籽豆粉，其特征在于，由 下述原料按重量百分比制成：葡萄籽提取物（GSPE）0.1-0.35%，豆粉30-80%，麦芽糊精10- 25%，甜菊糖0.05-0.2%。

本发明还提供一种葡萄籽豆奶粉，其特征在于，包括上述技术方案所述的葡萄籽 豆粉，并另添加5-20%的奶粉。

甜菊糖，是目前世界已发现并经我国卫生部门批准使用的，最接近蔗糖味的天然 低热值甜味剂。它是从菊科草本植物——“甜叶菊”的叶片中提取出来，被国际上誉为“世界 第三糖源”。它不含糖分和热量，在体内不参加代谢、不积蓄、无毒副作用。经常食用可预防 高血压、糖尿病、肥胖症、龋齿等疾病，故为糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味剂。

麦芽糊精，是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而 成。其原料是含淀粉的玉米、大米等。麦芽糊精含有大量的多糖类，多糖在抗肿瘤、抗炎、降 血糖、抗衰老、抗凝血、免疫促进等方面发挥着生物活性作用。

本发明的有益效果是：

①本发明的葡萄籽豆粉、豆奶粉，口感细腻、香甜醇厚、气味馥郁，不仅营养丰富， 而且具有清除自由基、抗衰老、抗癌、美肤养颜、保护心脑血管、降血脂、降血压、降血糖、抗 辐射、抗过敏、保护消化系统、保护眼睛等功效。

②本发明的葡萄籽豆粉、豆奶粉，采用无糖的甜味配方，糖尿病人、肥胖病人亦可 饮用。

③长期饮用本发明的葡萄籽豆粉、豆奶粉，能有效增强国民的体质，且成本低。

具体实施

实施例1：生产1000kg葡萄籽豆粉成品的配方为：葡萄籽提取物（GSPE）3kg，豆粉 747kg，甜菊糖2kg，麦芽糊精248kg。

实施例2：生产1000kg葡萄籽豆奶粉成品的配方为：葡萄籽提取物（GSPE）3.5kg，豆 粉620kg，奶粉145kg，甜菊糖1.5kg，麦芽糊精230kg。

以上对本发明实施例所提供的一种葡萄籽豆粉、豆奶粉进行了详细的介绍，对于 本领域的一般技术人员，依据本发明实施例的思想，在具体实施方式及应用范围上会有改 变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。