[发明专利]一种适宜糖尿病人的南瓜燕麦早餐饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种适宜糖尿病人的南瓜燕麦早餐饮品，其特征是，包括以下重量份数的组份：

南瓜120～180、燕麦20～30、低聚果糖粉20～30、水760～840。

2.一种制备适宜糖尿病人的南瓜燕麦早餐饮品的方法，其特征是，包括以下步骤：

1)南瓜原料的选择及处理：选用优质的上述重量份数的南瓜去瓜瓤籽、削皮，并切成小 块，清洗后备用；

2)南瓜的软化、打浆：将步骤1)准备好的南瓜原料置于夹层锅内，加入南瓜重量份数 1倍量的水，加热并煮沸至南瓜软熟，然后将软熟的南瓜放入到打浆机中打成糊状，再将南 瓜浆置入胶体磨细磨1次，之后备用；

3)燕麦粉的制备：将上述重量份数的燕麦烤熟或炒熟，然后将熟制后的燕麦粉碎成80～ 100目的燕麦粉备用；

4)、调配与定容：在高速乳化机中加入200～250份90℃以上的热水，将步骤3)制备的 燕麦粉先放入进行乳化，且乳化时间8～10分钟，使燕麦淀粉充分糊化，之后将步骤2)制 备的南瓜浆及上述重量份数的低聚果糖粉加入高速乳化机中，乳化剪切混合15～20分种；之 后，将物料通过胶体磨送入调配罐，并将剩余的水加入到调配罐中，搅拌10分种，以充分混 合；

5)、高压均质：将上述步骤调配好的物料，在温度为75～80℃，压力为20～40Mpa的 条件下均质1～2遍；所述物料在高压下产生空穴效应、剪切效应、碰撞效应而破碎，达到最 大颗粒直径不超出2μm；

6)、真空脱气：用脱气机在60～70℃的条件下，且缸内真空度0.1～0.12Mpa，脱气25～ 30min；

7)、将脱气过的饮料浆经超高温瞬时杀菌机进行杀菌，杀菌温度为138～144℃，保持6～ 10秒，然后立即冷却至17～25℃；

8)、采用无菌灌装机在温度为17～25℃条件下进行灌装，灌装容量为每袋250g～1000g。