[发明专利]一种富硒葡萄酒及其酿造方法

说明书

本发明公开了一种富硒葡萄酒及其酿造方法，所述富硒葡萄酒的主要原料成分为葡萄，含有：白藜芦醇、糖、包含单宁酸的有机酸、单宁酸、花青素、原花色素、活性硒、槲皮酮、维生素、矿物质、抗菌肽、甲壳素、氨基酸，其中活性硒为将硒经过多种微生物长时间的转化而获得。

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒及其酿造方法，特别地涉及一种富硒葡萄酒及其酿造方法。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对健康的追求更加迫切。葡萄酒是一种对身体有益的饮品，特别在增强体质、降低血糖等方面有着显著的效果。

但是，人们在饮用时，更加需要提高免疫力。在基于葡萄酒的优点的基础上，通过本发明提供一种葡萄酒及其酿造方法，特别地提供一种富硒葡萄酒及其酿造方法，不仅具有常规优点，还能够增强体质，提高免疫力，预防或消除多种疾病，例如能够防或消除前列腺等病疼。

CN20051012179.4公开了一种Sel-Plex组合物，其一种组合物包含一种或多种其它形式的硒，其中一种或多种形式的硒包括亚硒酸钠。显然其硒组合物(Sel-Plex)仍然属于无机硒。其含量的控制、人体的吸收程度仍然值得探讨。

本发明为了解决人体对硒的吸收，经过数十年的研究，提供一种活性硒，将硒经过多种微生物长时间的转化而得到的活性硒。本发明提供的活性硒能够被人体完全吸收，并且由于本发明提供的活性硒为有机硒，对人体不具备毒性，因而不会对人体产生副作用。

本发明的富硒葡萄酒，含有人体必需的氨基酸，人体必需氨基酸指的是人体自身(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸。它是人体(或其它脊椎动物)必不可少，而机体内又不能合成的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。如果饮食中经常缺少上述氨基酸，可影响健康。

本发明还提供一种通过添加活性硒的富硒葡萄酒及其酿造方法，不仅具有常规葡萄酒的优点，还能够增强体质，提高免疫力，预防或消除多种疾病，例如能够防或消除前列腺等病疼。

根据本发明，提供一种富硒葡萄酒，主要原料成分为葡萄，富硒葡萄酒含有：白藜芦醇、糖、包含单宁酸的有机酸、花青素、原花色素、活性硒、槲皮酮、维生素、矿物质、抗菌肽、甲壳素、氨基酸，其中活性硒为将硒经过多种微生物长时间的转化而获得。

根据本发明，提供一种硒含量为0.0001－0.25mg/kg的富硒葡萄酒。优选地，硒含量为0.01－0.25mg/kg的富硒葡萄酒。优选地，硒含量为0.23mg/kg的富硒葡萄酒。

根据本发明，提供一种富硒葡萄酒，其中每千克葡萄酒中白藜芦醇、糖、包含单宁酸的有机酸、花青素、原花色素、活性硒、槲皮酮、维生素、矿物质、抗菌肽、甲壳素、氨基酸的含量分别为：白藜芦醇白藜芦醇0.2-0.7mg，糖0.5-20g，有机酸3-12g,有机酸中的单宁酸含量为0.05-1g，花青素的含量约为0.05-1g，原花色素0.1-0.6g，活性硒150-260ug，槲皮酮1-1.2g，维生素0.008-15mg，矿物质1-2g，抗菌肽0.02-0.7g，甲壳素0.01-0.5g，氨基酸50-200ug。

根据本发明，提供一种富硒葡萄酒，其中氨基酸为缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸其中之一或它们的组合。