[发明专利]一种速溶保健姜粉及制作方法

权利要求书

1.一种速溶保健姜粉及制作方法，其特征在于，它包括以下质量份数的组分：姜片40份～60份，大枣15份～35份，糖10份～20份，熟地黄1份～5份，白芍1份～5份，枸杞1份～7份，人参1份～6份，桃仁2份～8份，红花2份～7份，川穹1份～5份，当归1份～5份。

2.根据权利要求1所述的一种速溶保健姜粉及制作方法，其特征在于，所述姜片45份，大枣16份，糖10份，熟地黄5份，白芍5份，枸杞3份，人参2份，桃仁2份，红花2份，川穹5份，当归5份。

3.根据权利要求1或2所述的一种速溶保健姜粉及制作方法，其特征在于，所述糖为白糖或红糖。

4.一种速溶保健姜粉的制作方法，其特征在于，它包括以下步骤：

①生姜挑选：选用新鲜、无蛀虫、无发芽的生姜块，纤维尚未硬化变老，避免选用机械损伤引起酶促褐变的生姜块；

②生姜预处理：去除生姜块的表皮，洗净晾干，切2-3mm的厚片备用；

③液氮速冻：将姜片、大枣、糖、熟地黄、白芍、枸杞、人参、桃仁、红花、川穹、当归混合用锡纸包好后，液氮速冻；

④原料粉碎：中药粉碎机粉碎液氮速冻后的原料；

⑤原料冻干：将粉碎后的粉末装盘3.5mm-4.5mm，平铺均匀，放入真空冷冻干燥机中冻干；

⑥分装：将步骤⑤中获得的冻干粉分装成包，储存，即得到一种速溶保健姜粉。

5.根据权利要求4所述的一种速溶保健姜粉的制作方法，其特征在于，所述步骤⑤原料冻干中的冻干条件为：温度-60℃、真空度0.1-0.2KPa、冻干时间11h-13h。

6.根据权利要求1所述的一种速溶保健姜粉及制作方法，其特征在于，在所述的姜粉中加入热水冲调可成为姜粉汤。

7.根据权利要求6所述的一种速溶保健姜粉及制作方法，其特征在于，所述姜粉汤的冲调比例为每克姜粉加入10-30ml的热水，加水温度为80-100摄氏度。