[发明专利]一种红油砂心盐鸡蛋及其制备方法

权利要求书

1.一种红油砂心盐鸡蛋，其特征在于，按照质量份包括以下组 分：鸡蛋75份-125份、菜籽饼75份-125份、八角粉15份-35份、 黄沙泥600份-900份、食用盐300份-500份、柴灰200份-300份、 凉开水的添加量以将菜籽饼、八角粉、黄沙泥、食用盐、柴灰的混合 物制备成糊状为准。

2.根据权利要求1所述的红油砂心盐鸡蛋，其特征在于，进一 步地，该红油砂心盐鸡蛋按照质量份由以下组分：鸡蛋100份、菜籽 饼100份、八角粉25份、黄沙泥750份、食用盐400份、柴灰250 份、凉开水的添加量以将菜籽饼、八角粉、黄沙泥、食用盐、柴灰的 混合物制备成糊状为准。

3.根据权利要求1所述的红油砂心盐鸡蛋，其特征在于，所述 黄沙泥中，以黄沙泥的总质量计，Ca含量为1.98％，Fe含量3.25％、 Mg1.04％、Zn含量为2.73％、Cu的含量2.67％，Se的含量为2.28％。

4.一种红油砂心盐鸡蛋的制备方法，其特征在于，具体包括以 下步骤：

步骤1、制备腌泥：

步骤2、精选鲜鸡蛋，洗净，放入制备好的腌泥中滚动使腌泥充 分包裹鸡蛋，接再放入泡沫筐内的塑料袋中密封，然后放在20-25℃ 以的环境中封存保温盛放30天；

步骤3、30天后启封，用清洁球清洗、凉干，真空包装后于121℃ 灭菌30min，包装，入库。

5.根据权利要求1所述的红油砂心盐鸡蛋的制备方法，其特征 在于，所述制备腌泥具体包括以下步骤：

步骤1.1)将菜籽饼、八角粉、黄沙泥、食用盐分别粉碎；

步骤1.2)将粉碎后的各组分进行称量，按照质量份称量以下组 分：菜籽饼75份-125份、八角粉15份-35份、黄沙泥600份-900份、 食用盐300份-500份、柴灰200份-300份、凉开水适量；

步骤1.3)将称量好的菜籽饼、八角粉、黄沙泥、食用盐、柴灰 倒入凉开水中，充分搅拌直至成为糊状，制备得到腌泥。